- kana rümp 1 kg
- võid 3 spl
- jahvatatud musta pipart
- küüslauk 8 küünt
- jäme meresool 1 spl
- humala-suneli 1/2 tl
- jahvatatud paprika 1 tl
- väike hunnik koriandrit
1. Lõika kana piki rinnajoont ja lamedamaks, nii et see mahuks täielikult suurde pannile.Riivi kana jahvatatud musta pipraga.
2. Sulata või suurel pannil. Asetage kana tagasi, katke kaanega, mille läbimõõt on väiksem kui pann. Pange kaanele koormus ja praege kõrgel kuumusel kuldpruuniks 5-7 minutit. Seejärel keerake kana ümber, katke, asetage kaal ja vähendage kuumust. Küpseta 35 minutit, keerates seda mitu korda.
3. Eemaldage kana pannilt, kurnake õli. Pane kana teisele pannile, lisa kurnatud või.
4. Pane uhmrisse suvaliselt hakitud küüslauk, meresool, paprika, suneli humalad ja hakitud koriander. Grind. Lisage segule 1 klaas vett, segage. Valage see segu kana peale, laske keema, vähendage kuumust, sulgege kaas ja küpseta 15 minutit.
5. Serveeri kana keedetud riisi ja kartulipüreega.