• bangkay ng manok na 1 kg
• mantikilya 3 kutsara
• ground black pepper
• bawang 8 mga sibuyas

• magaspang na asin sa dagat 1 kutsara
• hops-suneli 1/2 tsp
• ground paprika 1 tsp
• isang maliit na bungkos ng cilantro

1. Gupitin ang manok kasama ang linya ng brisket at patagin ito upang ganap na magkasya ito sa isang malaking kawali. Gratin ang manok ng ground black pepper.

2. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali. Ilagay muli ang manok, takpan ng takip na mas maliit ang lapad kaysa sa kawali. Maglagay ng pagkarga sa takip at iprito sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi, 5-7 minuto. Pagkatapos ay baligtarin ang manok, takpan, ilagay ang bigat at bawasan ang init. Magluto ng 35 minuto, na bumabalik ng maraming beses sa proseso.

3. Alisin ang manok mula sa kawali, salain ang langis. Ilagay ang manok sa isa pang kawali, idagdag ang pilit na mantikilya.

4. Ilagay nang random na tinadtad na bawang, asin sa dagat, paprika, hops-suneli at tinadtad na cilantro sa lusong. Gumiling Magdagdag ng 1 baso ng tubig sa pinaghalong, pukawin. Ibuhos ang halo na ito sa manok, pakuluan ito, bawasan ang init, isara ang takip at lutuin ng 15 minuto.

5. Ihain ang manok na may pinakuluang kanin at niligis na patatas.