Šilti sveikinimai visiems! Ar jau išbandėte mano https:// /tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html varškės pyragą su kremu? Tikiuosi. O šiandien paruošėme naują saldumynų seriją. Ir tai bus meringue vyniotinis. Subtilus bezey pagrindas ir orus kremas viduje… Šis derinys nepaliks abejingų!
Beje, šis skanėstas dažnai lyginamas su garsia šokėja Anna Pavlova. Ir čia net neverta galvoti apie priežastį - viskas aišku. Šis ritinys taip pat yra erdvus, nesvarus ir lengvas.
Desertas neriebus, vidutiniškai saldus, su lengvu rūgštumu. Todėl tai įvertins ne tik įkyrūs smaližiai, bet ir desertams visiškai neabejingi žmonės. Dar nemėgsti saldumynų? Tada skubiai išbandykite meringue vyniotinį. Be to, mes jums paruošėme net 6 receptus! Pasirinkite!
Turinys:
- Meringue ritinys namuose - receptas su varškės sūriu
- Meringue vyniotinis su maskarpone ir braškėmis namuose
- Klasikinis naminis meringue vyniotinis su maskarpone
- Kreminio sūrio ritinio receptas
- Meringue suktinuko gaminimas su varškės sūriu ir avietėmis vaizdo įraše
- Klasikinis meringue ritinio receptas namuose
Meringue ritinys namuose - receptas su varškės sūriu
Nesvarus erdvus meringue vyniotinis su subtiliausiu kreminiu sūriu ir grietinėle. Galbūt jūs nesugalvojate geresnio! Nors į sluoksnį įtraukus uogas ar vaisius bus dar skaniau. Čia, kaip sakoma, skonio reikalas. Pradėkime!
Ingridientai:
Tortai:
- 6 žalios vištienos baltymai
- Žiupsnelis citrinos rūgšties
- Cukraus pudra - 200 gr.
Kremas:
- 33% plakta grietinėlė - 150 ml.
- Cukraus pudra - 70 gr.
- Varškės sūris - 200 gr.
Pasirinktinai naudokite mėgstamas uogas ir vaisius.
Maisto gaminimas:
1. Pradedame nuo meringue paruošimo. Imame žalius vištienos kiaušinius, tiesiai iš šaldytuvo. Atskirkite baltymus nuo trynio. Antrojo mums nereikia, galite jį naudoti kituose induose arba išmesti. Bet baltymus supilkite į plakimui skirtą dubenį.
Svarbu! Dubuo, kuriame ketinate dirbti su baltymais, turi būti visiškai švarus ir sausas. Juk jei indai bus net su nedideliu riebumo pėdsaku, masė nepakils.
Supilkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
Suplakite mikseriu iki stiprios baltos masės.
Kai baltymai jau sustiprėja ir stabilizavosi, pradedame po truputį dėti cukraus pudrą. Nerekomenduoju naudoti cukraus (tik jei jis labai smulkus). Priešingu atveju kompozicijoje gali likti smėlio grūdelių.
Kiekvieną naują miltelių dalį atsargiai išmaišykite mikseriu. Tada, kai visas cukrus sustings, plakite iki stiprių smailių.
2. Paimkite didelę kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Geriausia paimti kokybišką ir, pageidautina, su silikonizuota danga.
Čia perkeliame oro baltymų sudėtį. Tolygiai paskirstykite per visą išklotos kepimo skardos paviršių.
Jei neturite didelės kepimo skardos, tiesiog padėkite popierių ant stalo, užtepkite ant jo masę ir atsargiai perkelkite ant orkaitės grotelių.
3. Orkaitę įkaitiname iki 160 laipsnių. Jau įkaitusioje orkaitėje 15 minučių išimkite būsimą pyragą.
4. O kol kepa, pasiruoškite bent orinį kremą. Jis paruoštas tiesiogine prasme vienam-dviems-trims! Į vieną dubenį supilkite grietinėlę, čia sudėkite varškės sūrį ir cukraus pudrą. Apsiginkluojame mikseriu ir viską paverčiame vienalyte sodria sąjunga.
5. Tortas laikomas paruoštu, kai jo viršus pasidengia traškia plutele. Tačiau viduje jis turėtų likti minkštas. Tai lengva nustatyti paspaudus. Labai svarbu mūsų biskvito neperdžiūti!
Išimame, apverčiame ant silikoninio kilimėlio arba kepimo popieriaus. Nuimame popieriaus lapą, kuris buvo iš apačios (o dabar iš viršaus). Ant biskvito tepame savo kremą (šiek tiek paliekame papuošimui).
O dabar tai priklauso nuo jūsų! Šiame etape galite pridėti bet kokių pjaustytų vaisių ar uogų. Taip pat tiks uogienė ar konservai. Bet net jei nieko nepridėsite, taip pat bus puiku!
Keldami už kilimėlio ar popieriaus, pradedame pakankamai sandariai sukti vamzdelį.
Ant viršaus uždėkite likusią grietinėlę, uogas, mėtų šakeles ir ko tik širdis geidžia! Prieš patiekiant, primygtinai patariu duoti laiko desertui prisipildyti šaldytuve. Taip jis taps dar sultingesnis ir skanesnis.
