Θερμούς χαιρετισμούς σε όλους! Έχετε ήδη δοκιμάσει το https:// /tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html τούρτα μου με κρέμα; Ελπίζω. Και σήμερα ετοιμάσαμε μια νέα σειρά γλυκών. Και θα είναι ρολό μαρέγκας. Λεπτή βάση bezey και αέρινη κρέμα στο εσωτερικό… Αυτός ο συνδυασμός δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Παρεμπιπτόντως, αυτή η λιχουδιά συγκρίνεται συχνά με τη διάσημη χορεύτρια Anna Pavlova. Και εδώ δεν αξίζει καν να σκεφτούμε τον λόγο - όλα είναι ξεκάθαρα. Αυτό το ρολό είναι επίσης αέρινο, χωρίς βάρος και ελαφρύ.

Το επιδόρπιο δεν είναι άχρωμο, μέτρια γλυκό, με ελαφρά ξινίλα. Ως εκ τούτου, όχι μόνο τα ακραία γλυκά, αλλά και οι άνθρωποι που αδιαφορούν εντελώς για τα επιδόρπια θα το εκτιμήσουν. Δεν σου αρέσουν ακόμα τα γλυκά; Στη συνέχεια, δοκιμάστε επειγόντως το ρολό μαρέγκας. Επιπλέον, έχουμε ετοιμάσει για εσάς έως και 6 συνταγές! Επιλέγω!

Περιεχόμενο:

• Ρολό μαρέγκας στο σπίτι - συνταγή με τυρόπηγμα
• Ρολό μαρέγκας με μασκαρπόνε και φράουλες στο σπίτι
• Κλασικό σπιτικό ρολό μαρέγκας με μασκαρπόνε
• Συνταγή για ρολό κρέμα τυριού
• Μαγειρεύοντας ρολό μαρέγκας με τυρόπηγμα και σμέουρα σε βίντεο
• Κλασική συνταγή για ρολό μαρέγκας στο σπίτι

Ρολό μαρέγκας στο σπίτι - συνταγή με τυρόπηγμα

Αβαρές αέρινο ρολό μαρέγκας με το πιο λεπτό τυρί κρέμα και κρέμα. Ίσως δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο! Αν και, αν συμπεριλάβετε μούρα ή φρούτα στο στρώμα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Εδώ, όπως λένε, θέμα γούστου. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά:

Κέικ:

• 6 ωμές πρωτεΐνες κοτόπουλου
• Μια πρέζα κιτρικό οξύ
• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.

Κρέμα:

• 33% σαντιγί - 150 ml.
• ζάχαρη άχνη - 70 γρ.
• Τυρί τυρί - 200 γρ.

Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα.

Μαγείρεμα:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη μαρέγκα. Παίρνουμε ωμά αυγά κοτόπουλου, κατευθείαν από το ψυγείο. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Δεν χρειαζόμαστε το δεύτερο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε άλλα πιάτα ή να το πετάξετε. Αλλά ρίξτε την πρωτεΐνη σε ένα μπολ για να χτυπήσετε.

Σπουδαίος! Το μπολ στο οποίο πρόκειται να δουλέψετε με την πρωτεΐνη πρέπει να είναι απολύτως καθαρό και στεγνό. Εξάλλου, αν τα πιάτα είναι έστω και με ένα μικρό λιπαρό ίχνος, η μάζα δεν θα ανέβει.

Ρίξτε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Χτυπάμε με μίξερ να γίνει δυνατή λευκή ουσία.

Όταν οι πρωτεΐνες είναι ήδη πιο δυνατές και σταθεροποιημένες, αρχίζουμε να εισάγουμε λίγο άχνη ζάχαρη. Δεν συνιστώ τη χρήση ζάχαρης (μόνο αν είναι πολύ ωραία). Διαφορετικά, μπορεί να παραμείνουν κόκκοι άμμου στη σύνθεση.

Ανακατέψτε προσεκτικά κάθε νέα μερίδα σκόνης με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, όταν σταθεροποιηθεί όλη η ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να κορυφωθούν δυνατά.

2. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Είναι καλύτερο να το πάρετε καλής ποιότητας και, κατά προτίμηση, με επίστρωση σιλικόνης.

Αλλάζουμε εδώ τη σύνθεση πρωτεΐνης αέρα. Απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του στρωμένου ταψιού.

Εάν δεν έχετε μεγάλο φύλλο ψησίματος, απλώς τοποθετήστε το χαρτί στο τραπέζι, απλώστε τη μάζα πάνω του και στη συνέχεια μεταφέρετέ το προσεκτικά στη σχάρα του φούρνου.

3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε έναν ήδη ζεστό φούρνο, αφαιρέστε το μελλοντικό κέικ για 15 λεπτά.

4. Και όσο ψήνεται, ετοιμάστε τουλάχιστον μια αέρινη κρέμα. Ετοιμάζεται κυριολεκτικά για ένα-δύο-τρία! Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ, βάζουμε εδώ το τυρόπηγμα και την άχνη ζάχαρη. Οπλιζόμαστε με ένα μίξερ και μετατρέπουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή πλούσια ένωση.

5. Το κέικ θεωρείται έτοιμο όταν το πάνω μέρος του καλυφθεί με τραγανή κρούστα. Ωστόσο, μέσα θα πρέπει να παραμείνει μαλακό. Αυτό είναι εύκολο να προσδιοριστεί πατώντας. Είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσουμε υπερβολικά το μπισκότο μας!

Το βγάζουμε, το αναποδογυρίζουμε σε ταψί σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος. Αφαιρούμε το φύλλο χαρτιού που ήταν από κάτω (και τώρα από πάνω). Απλώνουμε την κρέμα μας πάνω στο μπισκότο (αφήνουμε λίγη για διακόσμηση).

Και τώρα εξαρτάται από εσάς! Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε ψιλοκομμένο φρούτο ή μούρα. Επίσης μαρμελάδα ή κονσέρβες θα είναι επίσης κατάλληλες. Αλλά ακόμα κι αν δεν προσθέσετε τίποτα, θα είναι επίσης υπέροχο!

Σηκώνοντας από το χαλάκι ή το χαρτί, αρχίζουμε να τυλίγουμε αρκετά σφιχτά τον σωλήνα.

Συμπληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα, μούρα, κλωναράκια μέντας και ότι επιθυμεί η καρδιά σας! Πριν σερβίρετε, σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να δώσετε χρόνο στο γλυκό να γεμίσει στο ψυγείο. Έτσι θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό και νόστιμο.