Saludos cordiales a todos! ¿Ya probaste mi https:// /tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html pastel de cuajada con natillas? Eso espero. Y hoy hemos preparado una nueva serie de dulces. Y será un rollo de merengue. Delicada base bezey y crema aireada por dentro… ¡Esta combinación no dejará indiferente a nadie!
Por cierto, esta delicia a menudo se compara con la famosa bailarina Anna Pavlova. Y aquí ni siquiera vale la pena pensar en el motivo: todo está claro. Este rollo también es aireado, ingrávido y ligero.
El postre no es empalagoso, moderadamente dulce, con una ligera acidez. Por lo tanto, no solo los golosos empedernidos, sino también las personas que son completamente indiferentes a los postres lo apreciarán. ¿Aún no te gustan los dulces? Entonces prueba urgentemente el rollo de merengue. ¡Además, hemos preparado para ti hasta 6 recetas! ¡Escoger!
Contenido:
- Rollo de merengue en casa: una receta con requesón
- Rollo de merengue con mascarpone y fresas a domicilio
- Rollo clásico de merengue casero con mascarpone
- receta de rollo de queso crema
- Rollo de merengue de cocina con requesón y frambuesas en video
- Receta clásica de rollo de merengue en casa
Rollo de merengue en casa: una receta con requesón
Rollo de merengue ligero y aireado con el queso crema y la crema más delicados. ¡Quizás no puedas pensar en uno mejor! Aunque, si incluyes bayas o frutas en la capa, será aún más sabroso. Aquí, como dicen, es cuestión de gustos. ¡Empecemos!
Ingredientes:
Pasteles:
- 6 proteínas de pollo crudo
- Una pizca de ácido cítrico
- Azúcar en polvo - 200 gr.
Crema:
- Nata para batir al 33% - 150 ml.
- Azúcar en polvo - 70 gr.
- Requesón - 200 gr.
Opcionalmente, use sus bayas y frutas favoritas.
Cocinando:
1. Comenzamos preparando el merengue. Tomamos huevos de gallina crudos, directamente del refrigerador. Separa la proteína de la yema. El segundo no lo necesitamos, puedes usarlo en otros platos o desecharlo. Pero vierta la proteína en un tazón para batir.
¡Importante! El bol en el que vas a trabajar con la proteína debe estar absolutamente limpio y seco. Después de todo, si los platos tienen un pequeño rastro de grasa, la masa no subirá.
Vierta una pizca de ácido cítrico.
Batir con una batidora en una sustancia blanca fuerte.
Cuando las proteínas ya están más fuertes y estabilizadas, empezamos a introducir un poquito de azúcar glass. No recomiendo usar azúcar (solo si es muy fina). De lo contrario, pueden quedar granos de arena en la composición.
Mezcle cuidadosamente cada nueva porción del polvo con una batidora. Luego, cuando se fije todo el azúcar, batir hasta picos fuertes.
2. Tome una bandeja para hornear grande y cúbrala con papel pergamino. Lo mejor es llevarlo de buena calidad y, preferiblemente, con una capa siliconada.
Cambiamos aquí nuestra composición de proteínas del aire. Extienda uniformemente sobre toda la superficie de la bandeja para hornear forrada.
Si no tiene una bandeja para hornear grande, simplemente coloque el papel sobre la mesa, aplique la masa sobre él y luego transfiéralo con cuidado a la rejilla del horno.
3. Calentamos el horno a 160 grados. En un horno ya caliente, retire el futuro pastel durante 15 minutos.
4. Y mientras se hornea, preparar al menos una nata aireada. ¡Está preparado literalmente para uno-dos-tres! Vierta la crema en un tazón, ponga el requesón y el azúcar en polvo aquí. Nos armamos de una batidora y convertimos todo en una unión exuberante homogénea.
5. El pastel se considera listo cuando la parte superior está cubierta con una corteza crujiente. Sin embargo, por dentro debe permanecer suave. Esto es fácil de determinar presionando. ¡Es muy importante no secar demasiado nuestra galleta!
Lo sacamos, le damos la vuelta sobre una esterilla de silicona o papel de horno. Quitamos la hoja de papel que estaba de abajo (y ahora de arriba). Aplicamos nuestra crema sobre la galleta (dejamos un poco para decorar).
¡Y ahora te toca a ti! En esta etapa, puede agregar cualquier fruta o bayas picadas. También las mermeladas o conservas también serán apropiadas. Pero incluso si no agrega nada, ¡también será genial!
Levantando el tapete o el papel, comenzamos a enrollar el tubo con suficiente fuerza.
¡Cubra con el resto de la crema, las bayas, las ramitas de menta y lo que su corazón desee! Antes de servir, te recomiendo encarecidamente que le des tiempo al postre para que se llene en el refrigerador. Entonces se volverá aún más jugoso y sabroso.
