Srdačan pozdrav svima! Jeste li već probali moj https:// /tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html tortu od skute sa kremom? Nadam se. A danas smo pripremili novu seriju slastica. I bit će to beze rolada. Nježna bezey baza i prozračna krema iznutra… Ova kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Usput, ovu poslasticu često uspoređuju s poznatom plesačicom Annom Pavlovom. A ovdje ne vrijedi ni razmišljati o razlogu - sve je jasno. Ova rolada je također prozračna, bestežinska i lagana.
Desert nije zajedan, umjereno sladak, s laganom kiselošću. Stoga će to cijeniti ne samo okorjeli sladokusci, već i ljudi koji su potpuno ravnodušni prema desertima. Još ne volite slatkiše? Onda hitno probajte beze roladu. Štoviše, pripremili smo za vas čak 6 recepata! Biraj!
Sadržaj:
- Meringue rolada kod kuće - recept sa skutom
- Meringue rolat s mascarponeom i jagodama kod kuće
- Klasična domaća beze rolada s mascarponeom
- Recept za roladu od krem sira
- Kuhanje beze rolade sa skutom i malinama na videu
- Klasični recept za beze roladu kod kuće
Meringue rolada kod kuće - recept sa skutom
Prozračna beze rolada bez težine s najdelikatnijim krem sirom i vrhnjem. Možda ne možete smisliti bolji! Iako, ako u sloj uključite bobice ili voće, bit će još ukusnije. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa. Započnimo!
Sastojci:
kolači:
- 6 sirovih pilećih proteina
- Prstohvat limunske kiseline
- Šećer u prahu - 200 gr.
Krema:
- 33% vrhnja za šlag - 150 ml.
- Šećer u prahu - 70 gr.
- Skutni sir - 200 gr.
Po želji upotrijebite svoje omiljeno bobičasto voće i voće.
Kuhanje:
1. Počinjemo s pripremom beze. Uzimamo sirova kokošja jaja, ravno iz hladnjaka. Odvojite proteine od žumanjka. Drugi nam ne treba, možete ga koristiti u drugim jelima ili ga odložiti. Ali ulijte proteine u zdjelu za mućenje.
Važno! Posuda u kojoj ćete raditi s proteinima mora biti apsolutno čista i suha. Uostalom, ako je posuđe čak i s malim masnim tragom, masa se neće dići.
Ulijte prstohvat limunske kiseline.
Umutiti mikserom u jaku bijelu tvar.
Kad su bjelančevine već ojačale i stabilizirale se počinjemo pomalo unositi šećer u prahu. Ne preporučam korištenje šećera (samo ako je jako fin). Inače, zrnca pijeska mogu ostati u sastavu.
Svaki novi dio praha pažljivo izmiješajte mikserom. Zatim, kada je sav šećer fiksiran, tucite do jakih vrhova.
2. Uzmite veliki lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Najbolje ga je uzeti kvalitetno i, po mogućnosti, sa silikoniziranim premazom.
Ovdje prebacujemo sastav proteina u zraku. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini obloženog pleha.
Ako nemate veliki lim za pečenje, jednostavno stavite papir na stol, nanesite masu, a zatim je pažljivo prebacite na rešetku pećnice.
3. Zagrijemo pećnicu na 160 stupnjeva. U već vrućoj pećnici izvadite budući kolač 15 minuta.
4. I dok se peče pripremite barem prozračnu kremu. Priprema se doslovno za jedan-dva-tri! U jednu zdjelu ulijte vrhnje, ovdje stavite skutu i šećer u prahu. Naoružamo se mikserom i sve pretvaramo u homogeno bujno sjedinjenje.
5. Kolač se smatra gotovim kada se vrh prekrije hrskavom koricom. Međutim, iznutra bi trebao ostati mekan. To je lako odrediti pritiskom. Vrlo je važno da naš biskvit ne presušimo!
Izvadimo ga, prevrnemo na silikonsku prostirku ili papir za pečenje. Uklonimo list papira koji je bio odozdo (a sada odozgo). Našu kremu nanosimo na biskvit (ostaviti malo za ukras).
A sada je na vama! U ovoj fazi možete dodati bilo koje nasjeckano voće ili bobičasto voće. Također će biti prikladni džem ili konzerve. Ali čak i ako ništa ne dodate, bit će i super!
Podižući prostirku ili papir, počinjemo dovoljno čvrsto motati cijev.
Prelijte ostatkom kreme, bobičastim voćem, grančicama mente i što god vam srce poželi! Prije posluživanja, savjetujem vam da date desertu vremena da se napuni u hladnjaku. Tako će postati još sočnije i ukusnije.
