Una cordial salutació a tots! Ja heu provat el meu https:///tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html pastís de mató amb flam? Espero que sí. I avui hem preparat una nova sèrie de dolços. I serà un rotllo de merenga. Base bezey delicada i crema airejada per dins… Aquesta combinació no deixarà indiferent a ningú!

Per cert, aquesta delicadesa sovint es compara amb la famosa ballarina Anna Pavlova. I aquí ni tan sols val la pena pensar-ne el motiu: tot està clar. Aquest rotllo també és airejat, sense pes i lleuger.

El postre no és ensucrat, moderadament dolç, amb una lleugera acidesa. Per tant, no només els llaminers inveterats, sinó també les persones que són completament indiferents a les postres ho agrairan. Encara no t'agraden els dolços? A continuació, prova urgentment el rotllo de merenga. A més, hem preparat per a tu fins a 6 receptes! Tria!

Contingut:

• Rotllet de merenga a casa: una recepta amb formatge mató
• Rotllet de merenga amb mascarpone i maduixes a casa
• Rotllet de merenga casolà clàssic amb mascarpone
• Recepta de rotllo de formatge crema
• Cuinant rotllo de merenga amb mató i gerds en vídeo
• Recepta clàssica de rotllo de merenga a casa

Rotllet de merenga a casa: una recepta amb formatge mató

Rotllet de merenga airejat sense pes amb el formatge cremós i nata més delicat. Potser no se't acudeix un de millor! Tot i que, si incloeu baies o fruites a la capa, serà encara més saborós. Aquí, com diuen, una qüestió de gustos. Comencem!

Ingredients:

Pastissos:

• 6 proteïnes de pollastre crues
• Una mica d'àcid cítric
• sucre en pols - 200 gr.

Crema:

• 33% de nata per muntar - 150 ml.
• sucre en pols - 70 gr.
• formatge mató - 200 gr.

Opcionalment, utilitzeu les vostres baies i fruites preferides.

Cuina:

1. Comencem preparant la merenga. Agafem els ous de gallina crus, directament de la nevera. Separeu la proteïna del rovell. No necessitem el segon, el podeu utilitzar en altres plats o llençar-lo. Però aboqueu la proteïna en un bol per batre.

Important! El bol on treballareu la proteïna ha d'estar absolutament net i sec. Al cap i a la fi, si els plats tenen un petit rastre gras, la massa no augmentarà.

Aboqueu-hi una mica d'àcid cítric.

Batre amb una batedora en una substància blanca forta.

Quan les proteïnes ja estan més fortes i estabilitzades, comencem a introduir una mica de sucre en pols. No recomano fer servir sucre (només si està molt fi). En cas contrari, els grans de sorra poden romandre a la composició.

Barregeu amb cura cada nova porció de pols amb una batedora. Després, quan tot el sucre estigui arreglat, batem fins a pics forts.

2. Agafeu una safata de forn gran i folreu-la amb paper de forn. El millor és portar-lo de bona qualitat i, preferiblement, amb un recobriment siliconat.

Canviem aquí la nostra composició de proteïnes de l'aire. Repartiu uniformement per tota la superfície de la safata de forn folrada.

Si no teniu una safata de forn gran, simplement col·loqueu el paper a la taula, apliqueu-hi la massa i després transferiu-lo amb cura a la graella del forn.

3. Escalfem el forn a 160 graus. En un forn ja calent, retirar el futur pastís durant 15 minuts.

4. I mentre es cou, prepareu almenys una crema airejada. Està preparat literalment per un-dos-tres! Aboqueu la nata en un bol, poseu-hi el formatge mató i el sucre en pols. Ens armem amb una batedora i ho convertim tot en una unió exuberant homogènia.

5. El pastís es considera llest quan la part superior està coberta amb una crosta cruixent. Tanmateix, per dins hauria de romandre suau. Això és fàcil de determinar prement. És molt important no assecar en excés la nostra galeta!

Ho traiem, li donem la volta sobre una estora de silicona o paper de forn. Traiem el full de paper que era de baix (i ara de dalt). Apliquem la nostra nata a la galeta (deixem una mica per decorar).

I ara et toca a tu! En aquesta etapa, podeu afegir qualsevol fruita o baies picades. També seran adequades les melmelades o conserves. Però encara que no afegiu res, també serà fantàstic!

Aixecant-nos per la catifa o el paper, comencem a enrotllar el tub amb prou força.

A sobre amb la resta de nata, baies, branquetes de menta i el que vulguis! Abans de servir, us recomano molt que doneu temps a les postres perquè s'omplin a la nevera. Així serà encara més sucós i saborós.