Salutations chaleureuses à tous! Avez-vous déjà essayé mon https:// /tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html gâteau au lait caillé avec crème anglaise ? J'espère. Et aujourd'hui, nous avons préparé une nouvelle série de bonbons. Et ce sera un rouleau de meringue. Base bezey délicate et crème aérienne à l'intérieur… Cette combinaison ne laissera personne indifférent !

Soit dit en passant, cette délicatesse est souvent comparée à la célèbre danseuse Anna Pavlova. Et ici, cela ne vaut même pas la peine de penser à la raison - tout est clair. Ce rouleau est également aéré, léger et léger.

Le dessert n'est pas écoeurant, modérément sucré, avec une légère acidité. Par conséquent, non seulement les gourmands invétérés, mais aussi les personnes complètement indifférentes aux desserts l'apprécieront. Vous n'aimez pas encore les sucreries ? Alors essayez de toute urgence le rouleau de meringue. De plus, nous vous avons préparé jusqu'à 6 recettes ! Choisir!

Contenu:

• Rouleau de meringue à la maison - une recette avec du fromage blanc
• Rouleau de meringue au mascarpone et fraises à la maison
• Rouleau de meringue maison classique au mascarpone
• Recette de rouleau de fromage à la crème
• Cuisiner un rouleau de meringue avec du fromage blanc et des framboises en vidéo
• Recette de rouleau de meringue classique à la maison

Rouleau de meringue à la maison - une recette avec du fromage blanc

Rouleau de meringue aéré en apesanteur avec le fromage à la crème et la crème les plus délicats. Peut-être que vous ne pouvez pas penser à un meilleur! Cependant, si vous incluez des baies ou des fruits dans la couche, ce sera encore plus savoureux. Ici, comme on dit, une question de goût. Commençons!

Ingrédients:

Gâteaux:

• 6 protéines de poulet crues
• Une pincée d'acide citrique
• Sucre en poudre - 200 gr.

Crème:

• Crème fouettée 33% - 150 ml.
• Sucre en poudre - 70 gr.
• Fromage caillé - 200 gr.

En option, utilisez vos baies et fruits préférés.

Cuisson:

1. On commence par préparer la meringue. Nous prenons des œufs de poule crus, directement sortis du réfrigérateur. Séparez la protéine du jaune. Nous n'avons pas besoin du second, vous pouvez l'utiliser dans d'autres plats ou le jeter. Mais versez la protéine dans un bol pour la fouetter.

Important! Le bol dans lequel vous allez travailler avec la protéine doit être absolument propre et sec. Après tout, si les plats sont même avec une petite trace grasse, la masse ne montera pas.

Versez une pincée d'acide citrique.

Battre avec un mélangeur dans une substance blanche forte.

Lorsque les protéines sont déjà plus fortes et stabilisées, on commence à introduire un peu de sucre en poudre. Je ne recommande pas d'utiliser du sucre (seulement s'il est très fin). Sinon, des grains de sable peuvent rester dans la composition.

Mélanger soigneusement chaque nouvelle portion de poudre avec un mélangeur. Puis, lorsque tout le sucre est fixé, battre jusqu'à l'obtention de forts pics.

2. Prenez une grande plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Il est préférable de le prendre de bonne qualité et, de préférence, avec un revêtement siliconé.

Nous déplaçons ici notre composition en protéines de l'air. Répartir uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie tapissée.

Si vous n'avez pas de grande plaque à pâtisserie, placez simplement le papier sur la table, appliquez la masse dessus, puis transférez-la soigneusement sur la grille du four.

3. Nous chauffons le four à 160 degrés. Dans un four déjà chaud, sortez le futur gâteau pendant 15 minutes.

4. Et pendant la cuisson, préparez au moins une crème aérée. Il est préparé littéralement pour un-deux-trois ! Versez la crème dans un bol, mettez le fromage blanc et le sucre en poudre ici. Nous nous armons d'un mélangeur et transformons le tout en une union luxuriante homogène.

5. Le gâteau est considéré comme prêt lorsque le dessus est recouvert d'une croûte croustillante. Cependant, à l'intérieur, il doit rester doux. Ceci est facile à déterminer en appuyant sur. Il est très important de ne pas trop sécher notre biscuit !

On le sort, on le retourne sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Nous enlevons la feuille de papier qui était d'en bas (et maintenant d'en haut). On applique notre crème sur le biscuit (en laisser un peu pour la décoration).

Et maintenant c'est à vous ! À ce stade, vous pouvez ajouter des fruits ou des baies hachés. De la confiture ou des conserves conviendront également. Mais même si vous n'ajoutez rien, ce sera super aussi !

En le soulevant par le tapis ou le papier, nous commençons à enrouler suffisamment le tube.

Garnir avec le reste de la crème, des baies, des brins de menthe et tout ce que votre cœur désire ! Avant de servir, je vous conseille fortement de laisser le temps au dessert de se remplir au réfrigérateur. Ainsi, il deviendra encore plus juteux et savoureux.