Szeretettel üdvözlök mindenkit! Kóstoltad már a https:// /tvorozhnyj-tort-zavarnym-kremom.html pudingos túrótortámat? Remélem. Ma pedig egy új édességsorozattal készültünk. És habcsók tekercs lesz belőle. Finom bezey alap és légies krém belül… Ez a kombináció senkit sem hagy közömbösen!
Egyébként ezt a finomságot gyakran hasonlítják össze a híres táncosnővel, Anna Pavlovával. És itt nem is érdemes gondolkodni az okon - minden világos. Ez a tekercs is légies, súlytalan és könnyű.
A desszert nem csípős, mérsékelten édes, enyhe savanyú. Ezért nem csak a megrögzött édesszájúak, hanem a desszertekkel szemben teljesen közömbösek is értékelni fogják. Még nem szereted az édességeket? Ezután sürgősen próbálja ki a habcsók tekercset. Sőt, akár 6 receptet is készítettünk nektek! Választ!
Tartalom:
- Habcsók tekercs otthon - recept túróval
- Habcsók tekercs mascarponéval és eperrel otthon
- Klasszikus házi habcsók tekercs mascarponéval
- Krémsajtos tekercs recept
- Habcsók tekercs főzés túróval és málnával videón
- Klasszikus habcsók tekercs recept házilag
Habcsók tekercs otthon - recept túróval
Súlytalan légies habcsók tekercs a legfinomabb krémsajttal és tejszínnel. Talán nem is tudsz jobbat elképzelni! Bár, ha bogyókat vagy gyümölcsöket teszünk a rétegbe, akkor még finomabb lesz. Itt, ahogy mondani szokás, ízlés dolga. Lássunk neki!
Hozzávalók:
Torták:
- 6 nyers csirke fehérje
- Egy csipet citromsav
- Porcukor - 200 gr.
Krém:
- 33%-os habtejszín - 150 ml.
- porcukor - 70 gr.
- Túró sajt - 200 gr.
Opcionálisan használhatja kedvenc bogyóit és gyümölcseit.
Főzés:
1. Kezdjük a habcsók elkészítésével. Nyers csirke tojást veszünk, egyenesen a hűtőszekrényből. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A másodikra nincs szükségünk, felhasználhatod más edényekhez vagy ki is dobhatod. De öntsük a fehérjét egy tálba a habveréshez.
Fontos! A tálnak, amelyben a fehérjével dolgozni fog, teljesen tisztának és száraznak kell lennie. Hiszen ha az edényeken még egy kis zsíros nyom is van, akkor a massza nem fog megemelkedni.
Öntsünk bele egy csipet citromsavat.
Turmixgéppel erős fehér színű masszává verjük.
Amikor a fehérjék már erősebbek és stabilizálódnak, elkezdjük egy kicsit hozzáadni a porcukrot. Nem javaslom a cukor használatát (csak ha nagyon finom). Ellenkező esetben homokszemek maradhatnak a készítményben.
Óvatosan keverje össze a por minden új részét egy keverővel. Ezután, amikor az összes cukor megszilárdult, verjük erős csúcsokig.
2. Vegyünk egy nagy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. A legjobb, ha jó minőségűt és lehetőleg szilikonozott bevonattal szedjük.
Ide toljuk a levegő fehérje összetételét. Egyenletesen eloszlatjuk a kibélelt tepsi teljes felületén.
Ha nincs nagy tepsi, egyszerűen helyezze az asztalra a papírt, kenje rá a masszát, majd óvatosan tegye át a sütőrácsra.
3. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Egy már forró sütőben 15 percig távolítsa el a leendő süteményt.
4. És amíg sül, készítsünk legalább egy légies krémet. Szó szerint egy-kettő-háromra készült! Egy tálba öntjük a tejszínt, ide rakjuk a túrót és a porcukrot. Felfegyverkezzük magunkat egy mixerrel, és mindent homogén, buja szövetté alakítunk.
5. A sütemény akkor tekinthető késznek, ha a tetejét ropogós kéreg borítja. Belül azonban puhanak kell maradnia. Ezt megnyomásával könnyű meghatározni. Nagyon fontos, hogy ne szárítsuk túl a kekszünket!
Kivesszük, szilikon szőnyegen vagy sütőpapíron átforgatjuk. Eltávolítjuk azt a papírlapot, amely alulról volt (és most felülről). A kekszre kenjük a krémünket (keveset hagyjunk a díszítésnek).
És most rajtad múlik! Ebben a szakaszban bármilyen apróra vágott gyümölcsöt vagy bogyót hozzáadhat. A lekvár vagy a befőtt is megfelelő lesz. De ha nem is adsz hozzá semmit, az is remek lesz!
A szőnyegnél vagy a papírnál megemelve elkezdjük elég szorosan tekerni a csövet.
A tetejére kenjük a maradék krémet, bogyókat, mentaszálakat és bármit, amit a szívünk kíván! Tálalás előtt határozottan azt tanácsolom, hogy hagyjon időt a desszertnek, hogy megteljen a hűtőszekrényben. Így még szaftosabb és ízletesebb lesz.
