1. Klasikinės Korėjos lydekos hie receptas
2. Skonio ir patiekimo žaidimas heh
3. Bendrų tiesų
4. Sveiki receptai

Rytietiška ir Rytų Azijos virtuvė užėmė reikšmingą vietą šalies virtuvėje. Aštrūs, aštrūs ir neįprasti mūsų skoniui patiekalai tapo kur kas dažniau patiekiami tiek šeimos vakarienėms, tiek šventinėms vaišėms. Šiandien retai ką nustebini pagal tradicinius korėjietiškus receptus pagamintomis salotomis ar užkandžiais.

Taigi noriu su jumis pasidalinti, kaip pagaminti hee iš lydekos, remiantis paprasčiausiu receptu. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad patiekalas nėra virtas ant ugnies ir nėra kepamas, o laikomas neapdorotu acto rūgštyje, o ne stalo 9% acte. Būtent toks yra šaltas minkštos žuvies kepimas. O idealus itin aštrus prieskonis šiam patiekalui buvo, yra ir išlieka sojos padažas.

Klasikinės Korėjos lydekos hie receptas

Ingridientai

vardas	Kiekis
Lydeka (didelė)	1 žuvis
Svogūnai	1 PC.
Morka	5-6 vnt.
Česnakai	2 gvazdikėliai
Acto esencija 70%	1 st. l.
paprika	1 arb
rupios druskos	1 st. l.
Juodųjų pipirų žirneliai	8-10 vnt.
Prieskoniai žuviai	neprivaloma

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

• Norėdami paruošti korėjietišką užkandį, galite nusipirkti absoliučiai bet kokios — tiek gėlavandenės (upės, ežero, tvenkinio), tiek jūros ar vandenyno žuvies.
• Žuvies skerdenos dydis neturi esminės reikšmės, tačiau patartina rinktis didelį individą.
• Heh, galite pridėti bet kokį „Žuvies prieskonį“ pagal savo skonį.

Korėjietiškas tradicinis žuvies užkandis žingsnis po žingsnio

Tradicinės korėjietiškos hye žuvies iš lydekos ar bet kurios kitos žuvies gaminimo principai yra identiški. Šio salotų užkandžio paruošimo procedūra taip pat yra tokia pati. Iš pradžių reikėtų atlikti tris paprastus veiksmus — nuo ​​vienos didelės lydekos nuimti žvynus, išdarinėti ir nuplauti žuvį, o tada iš lydekos skerdenos išvirti filė:

Aštriu peiliu bėkite išilgai nugaros, nupjaukite iki keteros.

Nuimkite nugaros peleką.

Tada išpjaukite dubens pelekus.

Nupjaukite uodegos peleką.

Naudodami peilį išimkite mėsą nuo šonkaulių ir atlaisvinkite žuvies skeletą iš minkštimo.

Marinuoti lydekas

Kiekvieną lydekos filė padalinkite išilgai į dvi dalis.

Nugarinę, mėsingesnę dalį supjaustykite 0,5-1,0 cm storio pagaliukais.

Pilvo dalį ištirpinti gabalėliais, 1,0-1,5 cm storio.

Supjaustytą lydeką sudėkite į didelį dubenį. Pridėti į žuvį 1 valg. l. druskos.

Ten supilkite nepilną šaukštą 70% acto rūgšties ir gerai išmaišykite.

Dubenį su žuvimi uždenkite lėkšte ir atidėkite 15-20 minučių. marinavimui. Svarbu! Veikiant acto rūgščiai, upinių žuvų kaulai kruopščiai suminkštėja, o smulkūs net ištirpsta, todėl jų nereikia išimti iš lydekos filė.

Kol lydeka marinuojasi, reikia paruošti daržoves.

Vieną didelį svogūną ištirpinkite storais pusžiedžiais ir sudėkite į puodelį.

Rankiniu būdu arba specialia tarka supjaustykite 5-6 vidutines morkas plonomis juostelėmis ir sudėkite ant svogūno.

Susmulkinkite dvi skilteles česnako arba sutrinkite su plokščia peilio puse, susmulkinkite ir išsiųskite česnaką į likusias daržoves.

Namuose marinuota lydeka heh — smulkūs žuvies gabaliukai, keičia spalvą ir pabalsuoja per ketvirtį valandos. Žuvis duoda sulčių, kurių jokiu būdu nereikia išpilti.

virimas heh

Kruopščiai sumaišykite žuvį dubenyje. Marinuotus lydekos gabalėlius sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis ir išmaišykite rankomis.

Į dubenėlio turinį supilkite 1 arbatinį šaukštelį. paprika.

Į paruoštą patiekalą įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų arba 8-10 grūstuvėje sutrintų juodųjų pipirų.

Dar kartą sumaišykite dubenėlio turinį, sutankinkite ir palaikykite dvi valandas.

Po dviejų valandų vėl sumaišyti žuvį su daržovėmis, padėti į šaldytuvą 7-8 valandoms ir tik po to jau galima patiekti korėjiečių kalba.

Trumpa virimo heh iš lydekos korėjietišku stiliumi su morkomis meistriškumo klasė. Privaloma pamatyti kiekvienam, nes recepto autorė duoda itin svarbų patarimą.

Taip pat galite sužinoti, kaip paprasta ir paprasta namuose paruošti upinių žuvų konservus žiemai.

Skonio ir patiekimo žaidimas heh

Hye yra tradicinis korėjiečių patiekalas, patiekiamas kaip lengvas, mažai kaloringas užkandis. Tas pats patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo ramiai šeimos vakarienei.

Aštrumo ir pikantiškumo lygį puikiai reguliuoja visų rūšių prieskoniai. Dar šiek tiek raudonos aitriosios paprikos, ir heh pasirodys aštrus. Pridėjus suneli apynių, patiekalo skonis įgaus subtilių pikantiškų atspalvių. Švieži kalendros lapai suteiks pikantiškumo, o keli lašai sojų padažo — nepakartojamo, tikrai „korėjietiško“ skonio.

Bendrų tiesų

• Tradicinis korėjietiškas hye ruošiamas tik iš gerai atšaldytos, bet ne iš šaldytos žuvies.
• Jie labai kruopščiai išvalo žuvies skerdeną, pašalindami visą juodą ploną plėvelę nuo intrauterinės dalies.
• Geriau nuimti odą nuo žuvies skerdenos kepimui heh, kad patiekalas būtų minkštesnis.

Sveiki receptai

Žmogaus mityba turi būti visavertė, meniu — įvairus, maistas skanus ir maistingas. Kasdieniniam meniu paįvairinti siūlau nedidelį antrojo ir pirmojo patiekalų receptų pasirinkimą.

• Pabandykite pagaminti labai įdomų žuvies patiekalą, kažkodėl priskiriamą lenkų virtuvei (nors patys lenkai tuo stebisi), ir išbandykite žuvies receptą lenkiškai su kiaušiniu, pasiūlydami naują patiekalą savo namams. Būkite pasirengę, kad susižavėjimo jūsų kulinariniu talentu reakcija gali būti gana audringa.
• O kaip su tradiciniu korėjietišku maistu? Paprašykite funchose recepto su vištiena ir daržovėmis įvairioms naminėms vakarienėms. Jums tikrai patiks, o rytietiškus patiekalus dažnai gaminsite iš „stiklinių“ makaronų.

Kalbant apie greitus pirmuosius patiekalus, žiemą tinka visų rūšių keksai:

• Patiekite nuo šalnų atėjusiems namiškiams karštą keksą su dešra ir marinuotais agurkais pagal greitą receptą ir būsite įgudę šeimininkė;
• ne mažiau skanus yra kekso su dešra ir rūkyta mėsa gaminimo receptas, kuris taip pat patiekiamas karštas;
• Na, o namų gurmanams siūlau susipažinti ir susidraugauti su dešra ir alyvuogėmis, kurios gali tapti firminiu jūsų namų patiekalu, receptu.