1. Klasiskās korejiešu līdakas hie recepte
2. Garšas un pasniegšanas spēle heh
3. Kopīgas patiesības
4. Veselīgas receptes

Austrumu un Austrumāzijas virtuve ir ieņēmusi ievērojamu vietu vietējā virtuvē. Pikanti, pikanti un mūsu gaumei neparasti ēdieni kļuvuši daudz biežāk pasniegti gan ģimenes vakariņās, gan svētku mielastā. Šodien jūs reti kādu pārsteidzat ar salātiem vai uzkodām, kas gatavotas pēc tradicionālām korejiešu receptēm.

Tāpēc es vēlos padalīties ar jums, kā pagatavot hee no līdakas, pamatojoties uz visvienkāršāko recepti. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka ēdiens netiek gatavots uz uguns un netiek cepts, bet tiek uzskatīts par neapstrādātu etiķskābē, nevis galda 9% etiķī. Tieši tā ir maigas zivju gaļas aukstā pagatavošana. Un ideālā super-asā garšviela šim ēdienam bija, ir un paliek sojas mērce.

Klasiskās korejiešu līdakas hie recepte

Sastāvdaļas

Vārds	Daudzums
Līdaka (liela)	1 zivs
Sīpols	1 dators.
Burkāns	5-6 gab.
Ķiploki	2 krustnagliņas
Etiķa esence 70%	1 st. l.
Paprika	1 tējk
rupjā sāls	1 st. l.
Melnie pipari	8-10 gab.
Garšviela zivīm	neobligāti

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Lai pagatavotu korejiešu uzkodu, jūs varat iegādāties pilnīgi jebkuru, gan saldūdens (upes, ezera, dīķa), gan jūras vai okeāna zivis.
• Zivju liemeņa izmēram nav būtiskas nozīmes, taču ieteicams izvēlēties lielu īpatni.
• In heh, jūs varat pievienot jebkuru "Garšvielu zivīm" pēc savas patikas.

Korejiešu tradicionālā zivju uzkoda soli pa solim

Tradicionālo korejiešu hie zivju gatavošanas principi no līdakas vai jebkuras citas zivis ir identiski. Arī šīs salātu uzkodas pagatavošanas procedūra ir tāda pati. Sākotnēji jāveic trīs vienkāršas darbības - noņemiet zvīņas vienai lielai līdakai, izķidājiet un nomazgājiet zivi, bet pēc tam pagatavojiet fileju no līdakas liemeņa:

Ar asu nazi skrien gar muguru, nogriežot līdz grēdai.

Noņemiet muguras spuru.

Tālāk izgrieziet iegurņa spuras.

Nogrieziet astes spuru.

Ar nazi noņemiet gaļu no ribām un atbrīvojiet zivju skeletu no mīkstuma.

Marinējot līdakas

Katru līdakas fileju sadaliet gareniski divās daļās.

Mugurējo, gaļīgāko daļu sagriež 0,5-1,0 cm biezos kociņos.

Vēdera daļu izšķīdina gabalos, 1,0-1,5 cm biezumā.

Liek sagrieztu līdaku lielā bļodā. Pievieno zivīm 1 ēd.k. l. sāls.

Tur ielej nepilnu ēdamkaroti 70% etiķskābes un rūpīgi samaisa.

Bļodu ar zivīm pārklāj ar šķīvi un noliek malā uz 15-20 minūtēm. kodināšanai. Svarīgs! Etiķskābes ietekmē upju zivīm kauli tiek pamatīgi mīkstināti, un mazie pat izšķīst, tāpēc no līdakas filejas tos nav nepieciešams izņemt.

Kamēr līdaka marinējas, jāsagatavo dārzeņi.

Izšķīdiniet vienu lielu sīpolu biezos pusgredzenos un ielieciet glāzē.

Manuāli vai uz speciālas rīves sasmalciniet 5-6 vidējus burkānus plānās sloksnēs un uzlieciet uz sīpola.

Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas vai nu ar presi, vai sasmalciniet ar naža plakano pusi, sasmalciniet un nosūtiet ķiplokus uz pārējiem dārzeņiem.

Mājās marinēta līdaka heh - mazi zivtiņas gabaliņi, maina krāsu un kļūst baltas stundas ceturkšņa laikā. Zivis dod sulu, kuru nekādā gadījumā nevajag izliet.

gatavošana heh

Rūpīgi samaisiet zivis bļodā. Marinētus līdakas gabaliņus apvieno ar sasmalcinātiem dārzeņiem un samaisa ar rokām.

Bļodas saturā ieber 1 tējk. paprika.

Sagatavoto trauku piepilda ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai 8-10 javā sasmalcinātiem melno piparu graudiņiem.

Bļodas saturu vēlreiz samaisa, sablīvē un divas stundas liec zem spiediena.

Pēc divām stundām atkal sajauciet zivis ar dārzeņiem, ielieciet ledusskapī uz 7-8 stundām, un tikai pēc tam to var pasniegt korejiešu valodā.

Īsa gatavošanas meistarklase heh no līdakas korejiešu gaumē ar burkāniem. Jāredz ikvienam, jo ​​receptes autore sniedz ārkārtīgi svarīgu padomu.

Un arī jūs varat uzzināt, cik viegli un vienkārši ir mājās sagatavot upes zivju konservus ziemai.

Garšas un pasniegšanas spēle heh

Hye ir tradicionāls korejiešu ēdiens, ko pasniedz kā vieglu, mazkaloriju uzkodu. To pašu ēdienu var pasniegt pie galda klusām ģimenes vakariņām.

Asuma un pikantuma līmeni lieliski regulē visa veida garšvielas. Vēl nedaudz sarkano aso piparu, un heh sanāks pikants. Pievienojot suneli apiņus, ēdiena garša iegūs smalkus pikantus toņus. Svaigas cilantro lapas piešķirs pikantumu, un daži pilieni sojas mērces piešķirs unikālu, patiesi "korejiešu" garšu.

Kopīgas patiesības

• Tradicionālo korejiešu hie gatavo tikai no labi atdzesētām, bet ne no saldētām zivīm.
• Viņi ļoti rūpīgi attīra zivju liemeni, noņemot visu melno plānu plēvi no intrauterīnās daļas.
• Lai ēdiens būtu maigāks, gatavošanai labāk noņemt ādu no zivs liemeņa.

Veselīgas receptes

Cilvēka uzturam jābūt pilnvērtīgam, ēdienkartei jābūt daudzveidīgai, ēdienam jābūt garšīgam un barojošam. Piedāvāju nelielu recepšu izlasi otrajam un pirmajam ēdienam, lai dažādotu ikdienas ēdienkarti.

• Mēģiniet pagatavot ļoti interesantu zivju ēdienu, kas nez kāpēc tiek piedēvēts poļu virtuvei (lai gan paši poļi par to ir pārsteigti), un izmēģiniet zivju recepti poļu valodā ar olu, iesakot sev jaunu ēdienu. Esiet gatavi tam, ka jūsu kulinārijas talanta apbrīnas reakcija var būt diezgan vardarbīga.
• Kā ar tradicionālo korejiešu ēdienu? Jautājiet funchose recepti ar vistu un dārzeņiem dažādām mājās gatavotām vakariņām. Jums tas noteikti patiks, un jūs bieži gatavojat austrumu ēdienus, pamatojoties uz "stikla" nūdelēm.

Kas attiecas uz ātrajiem pirmajiem ēdieniem, tad ziemā labi noder visa veida hodgepodges:

• Pasniedziet no sala nākušajiem mājiniekiem karstu desu un marinētu gurķi pēc ātrās receptes, un jūs izrādīsities prasmīgākā saimniece;
• ne mazāk garšīga ir desu un kūpinājumu pagatavošanas recepte, kas tiek pasniegta arī karsta;
• Mājas gardēžiem iesaku iepazīties un sadraudzēties ar desu un olīvu desu recepti, kas var kļūt par jūsu mājas īpašo ēdienu.