1. Рецепта за класическа корейска щука хи
2. Игра на вкус и сервиране хехе
3. Здравословни рецепти

Ориенталската и източноазиатската кухня заема значителна позиция в домашната кухня. Пикантни, пикантни и необичайни за нашия вкус ястия станаха много по-често сервирани както за семейни вечери, така и за празнични пиршества. Днес рядко изненадвате някого със салати или предястия, приготвени по традиционни корейски рецепти.

Затова искам да споделя с вас как да си направя хи от щука, въз основа на най-простата рецепта. Обръщам внимание на факта, че ястието не се готви на огън и не се пече, а се счита за сурово сварено в оцетна киселина, а не в трапезен 9% оцет. Именно това е студено готвене на крехко рибено месо. И идеалната супер пикантна подправка за това ястие беше, е и си остава соевият сос.

Рецепта за класическа корейска щука хи

Съставки

име	количество
щука (голяма)	1 риба
Лук	1 бр.
морков	5-6 бр.
Чесън	2 скилидки
оцетна есенция 70%	1 ст. л.
червен пипер	1 ч.л
едра сол	1 ст. л.
Черен пипер на зърна	8-10 бр.
Подправка за риба	по избор

Как да изберем правилните съставки

• За да приготвите корейска закуска, можете да си купите абсолютно всяка, както сладководна (река, езеро, езерце), така и морска или океанска риба.
• Размерът на рибния труп не е от основно значение, но е препоръчително да изберете едър индивид.
• В хех можете да добавите всяка "Подправка за риба" по ваш вкус.

Корейско традиционно рибно предястие стъпка по стъпка

Принципите на готвене на традиционна корейска риба hye от щука или от всяка друга риба са идентични. Процедурата за приготвяне на това предястие за салата също е същата. Първоначално трябва да се направят три прости стъпки - отстранете люспите от една голяма щука, изкормете и измийте рибата и след това пригответе филето от трупа на щука:

С остър нож бягайте по гърба, като режете до билото.

Отстранете гръбната перка.

След това изрежете тазовите перки.

Отрежете опашната перка.

С помощта на нож отстранете месото от ребрата и освободете рибния скелет от пулпата.

Маринова щука

Разделете всяко филе от щука по дължина на две части.

Гръбната, по-месеста част се нарязва на пръчици с дебелина 0,5-1,0 см.

Разтворете коремната част на парчета с дебелина 1,0-1,5 см.

Поставете нарязаната щука в голяма купа. Добавете към рибата 1 супена лъжица. л. сол.

Изсипете там непълна супена лъжица 70% оцетна киселина и разбъркайте добре.

Покрийте купата с рибата с чиния и оставете настрана за 15-20 минути. за мариноване. Важно! Под въздействието на оцетната киселина костите на речната риба са напълно омекотени, а малките дори се разтварят, така че няма нужда да ги изваждате от филетата на щука.

Докато щуката се маринова, трябва да подготвите зеленчуците.

Разтворете един голям лук на дебели половин пръстени и сложете в чаша.

Ръчно или на специално ренде нарежете 5-6 средни моркова на тънки ивици и ги сложете върху лука.

Смелете две скилидки чесън или с преса, или счукайте с плоската страна на нож, нарежете и изпратете чесъна към останалите зеленчуци.

Щука хех маринована у дома - малки парченца риба, променят цвета си и побеляват за четвърт час. Рибата дава сок, който по никакъв начин не трябва да се излива.

готвене хех

Разбъркайте добре рибата в купа. Комбинирайте мариновани парчета щука с нарязани зеленчуци и разбъркайте на ръка.

Изсипете 1 ч.ч. в съдържанието на купата. червен пипер.

Готовото ястие напълнете с прясно смлян черен пипер, или 8-10 зърна черен пипер, натрошени в хаванче.

Смесете отново съдържанието на купата, уплътнете и поставете под потисничество за два часа.

След два часа смесете отново рибата със зеленчуците, поставете в хладилника за 7-8 часа и едва след това може да се сервира на корейски.

Кратък майсторски клас по готвене хех от щука по корейски с моркови. Задължително за всеки, тъй като авторът на рецептата дава изключително важни съвети.

Освен това можете да разберете колко лесно и просто е да приготвите консервирана речна риба у дома за зимата.

Игра на вкус и сервиране хехе

Хе е традиционно корейско ястие, което се сервира като лека, нискокалорична закуска. Същото ястие може да се сервира на масата за тиха семейна вечеря.

Нивото на острота и пикантност се регулира перфектно от всички видове подправки. Още малко люта червена чушка и хех ще стане люта. Добавяйки хмел сунели, вкусът на ястието ще придобие деликатни пикантни нюанси. Пресните листа от кориандър ще придадат пикантност, а няколко капки соев сос ще придадат уникален, наистина "корейски" вкус.

Общи истини

• Традиционното корейско хи се приготвя само от добре охладена, но не и от замразена риба.
• Те почистват трупа на риба много внимателно, като премахват целия черен тънък филм от вътрематочната част.
• По-добре е да премахнете кожата от трупа на риба за готвене, хех, за да стане ястието по-крехко.

Здравословни рецепти

Диетата на човек трябва да е пълноценна, менюто да е разнообразно, а храната да е вкусна и питателна. Предлагам малка селекция от рецепти за втори и първи ястия за разнообразяване на ежедневното меню.

• Опитайте се да приготвите много интересно рибно ястие, по някаква причина, приписвано на полската кухня (въпреки че самите поляци са изненадани от това) и изпробвайте рецептата за риба на полски с яйце, предлагайки ново ястие във вашия дом. Бъдете готови за факта, че реакцията на възхищение от вашия кулинарен талант може да бъде доста бурна.
• Какво ще кажете за традиционната корейска храна? Проявете интерес към рецептата за фунчоза с пилешко и зеленчуци за разнообразни домашни вечери. Определено ще ви хареса и често ще готвите ориенталски ястия на базата на "стъклени" юфка.

Що се отнася до бързите първи ястия, през зимата са добри всички видове шаша:

• Сервирайте гореща кисела наденица и кисели краставички по незабавна рецепта на дошли от слана членове на домакинството и ще се окажете най-умелата домакиня;
• не по-малко вкусна е и рецептата за приготвяне на хлабина с наденица и пушени меса, която също се сервира гореща;
• Е, за домашните чревоугодници предлагам да се запознаете и да се сприятелите с рецептата за кисела наденица с наденица и маслини, която може да се превърне в знаковото ястие на вашия дом.