A cozinha oriental e do leste asiático ocupou uma posição significativa na cozinha doméstica. Apimentados, picantes e inusitados para o nosso paladar, os pratos tornaram-se muito mais servidos tanto para jantares em família quanto para festas festivas. Hoje, você raramente surpreende alguém com saladas ou aperitivos feitos de acordo com receitas tradicionais coreanas.
Então, quero compartilhar com você como fazer hee de lúcio, com base na receita mais simples. Chamo a atenção para o fato de que o prato não é cozido no fogo e não é assado, mas é considerado cru em ácido acético, e não em vinagre de mesa 9%. Este é precisamente o cozimento a frio de carne de peixe tenra. E o tempero super apimentado ideal para este prato era, é e continua sendo o molho de soja.
Receita do clássico pike hye coreano
Ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Pique (grande) | 1 peixe |
| Cebola | 1 PC. |
| Cenoura | 5-6 peças. |
| Alho | 2 cravos |
| Essência de vinagre 70% | 1º. eu. |
| Páprica | 1 colher de chá |
| sal grosso | 1º. eu. |
| Pimenta preta | 8-10 peças. |
| Tempero para peixe | opcional |
Como escolher os ingredientes certos
- Para preparar um lanche coreano, você pode comprar absolutamente qualquer um, tanto de água doce (rio, lago, lagoa) quanto de mar ou oceano.
- O tamanho da carcaça do peixe não é de fundamental importância, mas é aconselhável escolher um indivíduo grande.
- Em heh, você pode adicionar qualquer "Tempero para peixe" ao seu gosto.
Aperitivo de peixe tradicional coreano passo a passo
Os princípios de cozinhar o tradicional peixe hye coreano de lúcio ou de qualquer outro peixe são idênticos. O procedimento para preparar este aperitivo de salada também é o mesmo. Inicialmente, três etapas simples devem ser seguidas - remova as escamas de um grande lúcio, estripe e lave o peixe e, em seguida, cozinhe o filé da carcaça do lúcio:
![Nós também nos livramos das barbatanas ventrais.[ |]Corte da cauda da carcaça.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/c8024fc66c7cdb99b139c9a4384e9de2_3_ndx.png)
Marinar lúcio
Importante! Sob a influência do ácido acético, os ossos dos peixes do rio são completamente amolecidos e os pequenos até se dissolvem, portanto não há necessidade de removê-los dos filés de lúcio. Enquanto o lúcio está marinando, você precisa preparar os legumes.
Pike heh marinado em casa - pequenos pedaços de peixe, mudam de cor e ficam brancos em um quarto de hora. O peixe dá suco, que de forma alguma precisa ser derramado.
cozinhando hein
Uma pequena aula de culinária heh de pique em estilo coreano com cenouras. Imperdível para todos, pois o autor da receita dá conselhos extremamente importantes.
E você também pode descobrir como é fácil e simples preparar peixe de rio enlatado em casa para o inverno.
Jogo de saborear e servir heh
Hye é um prato tradicional coreano servido como um lanche leve e de baixa caloria. O mesmo prato pode ser servido à mesa para um jantar tranquilo em família.
O nível de nitidez e picante é perfeitamente regulado por todos os tipos de especiarias. Um pouco mais de pimenta vermelha, e heh ficará picante. Ao adicionar lúpulo suneli, o sabor do prato adquirirá delicados tons picantes. Folhas de coentro frescas darão um toque picante, e algumas gotas de molho de soja darão um sabor único e verdadeiramente "coreano".
Verdades comuns
- A hie coreana tradicional é preparada apenas com peixe bem refrigerado, mas não com peixe congelado.
- Eles limpam a carcaça do peixe com muito cuidado, retirando toda a película fina preta da parte intrauterina.
- É melhor tirar a pele da carcaça do peixe para cozinhar heh para deixar o prato mais macio.
Receitas saudáveis
A dieta de uma pessoa deve ser completa, o cardápio deve ser variado e a comida deve ser saborosa e nutritiva. Eu ofereço uma pequena seleção de receitas para os segundos e primeiros pratos para diversificar o menu diário.
- Tente cozinhar um prato de peixe muito interessante, por algum motivo atribuído à culinária polonesa (embora os próprios poloneses se surpreendam com isso), e experimente a receita de peixe em polonês com ovo, sugerindo um novo prato para sua casa. Esteja preparado para o fato de que a reação de admiração por seu talento culinário pode ser bastante violenta.
- E a comida tradicional coreana? Peça uma receita funchose com frango e legumes para uma variedade de jantares caseiros. Você definitivamente vai gostar, e muitas vezes cozinhará pratos orientais à base de macarrão "de vidro".
Quanto aos primeiros pratos rápidos, todos os tipos de miscelânea são bons no inverno:
- Sirva uma mistura quente com salsicha e picles de acordo com uma receita instantânea para os membros da família que vieram da geada, e você se tornará a anfitriã mais habilidosa;
- não menos saborosa é a receita de fazer uma miscelânea com linguiça e carnes defumadas, que também é servida bem quente;
- Bem, para os gourmets caseiros, sugiro que você se familiarize e faça amizade com a receita de miscelânea com linguiça e azeitonas, que pode se tornar o prato principal da sua casa.
