1. Oppskrift på klassisk koreansk gjeddehye
2. Spill av smak og servering heh
3. Vanlige sannheter
4. Sunne oppskrifter

Orientalsk og østasiatisk mat har inntatt en betydelig posisjon i det innenlandske kjøkkenet. Krydret, krydret og uvanlig for vår smak retter har blitt mye oftere servert både til familiemiddager og til festlige høytider. I dag overrasker du sjelden noen med salater eller forretter laget etter tradisjonelle koreanske oppskrifter.

Så jeg vil dele med deg hvordan du lager hee fra gjedde, basert på den enkleste oppskriften. Jeg gjør oppmerksom på at retten ikke er tilberedt på brann og ikke bakt, men regnes som råkokt i eddiksyre, og ikke i tabell 9% eddik. Dette er nettopp kaldkoking av mørt fiskekjøtt. Og det ideelle superkrydret krydderet til denne retten var, er og forblir soyasaus.

Oppskrift på klassisk koreansk gjeddehye

Ingredienser

Navn	Mengde
Gjedde (stor)	1 fisk
Løk	1 PC.
Gulrot	5-6 stk.
Hvitløk	2 nellik
Eddik essens 70 %	1 st. l.
Paprika	1 ts
grovt salt	1 st. l.
Svart pepper	8-10 stk.
Krydder til fisk	valgfri

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• For å tilberede en koreansk matbit, kan du kjøpe absolutt hvilken som helst, både ferskvann (elv, innsjø, dam) og sjø- eller havfisk.
• Størrelsen på fiskeskrotten er ikke av grunnleggende betydning, men det er tilrådelig å velge et stort individ.
• I heh kan du legge til hvilken som helst "Krydder for fisk" etter eget ønske.

Koreansk tradisjonell fiskeforrett trinn for trinn

Prinsippene for å tilberede tradisjonell koreansk hye-fisk fra gjedde eller fra annen fisk er identiske. Prosedyren for å tilberede denne salatforretten er også den samme. Til å begynne med bør tre enkle trinn tas - fjern skjellene fra en stor gjedde, svelg og vask fisken, og kok deretter fileten fra gjeddeskrotten:

Med en skarp kniv, løp langs ryggen, skjær til ryggen.

Fjern ryggfinnen.

Klipp deretter ut bekkenfinnene.

Klipp av halefinnen.

Bruk en kniv, fjern kjøttet fra ribba og frigjør fiskeskjelettet fra fruktkjøttet.

Marinering av gjedde

Del hver gjeddefilet på langs i to deler.

Skjær den dorsale, mer kjøttfulle delen i staver, 0,5-1,0 cm tykke.

Løs opp magedelen i biter, 1,0-1,5 cm tykke.

Legg den skivede gjedden i en stor bolle. Legg til fisken 1 ss. l. salt.

Hell en ufullstendig spiseskje med 70% eddiksyre der, og bland grundig.

Dekk bollen med fisken med en tallerken og sett til side i 15-20 minutter. for sylting. Viktig! Under påvirkning av eddiksyre blir beinene til elvefisk grundig myknet, og små oppløses til og med, så det er ikke nødvendig å fjerne dem fra gjeddefileter.

Mens gjedda marineres, må du forberede grønnsakene.

Løs opp en stor løk i tykke halvringer og ha i en kopp.

Manuelt eller på et spesielt rivjern, kutt 5-6 mellomstore gulrøtter i tynne strimler og legg dem på løken.

Mal to fedd hvitløk enten med en presse, eller knus med den flate siden av en kniv, hakk og send hvitløken til resten av grønnsakene.

Gjedde heh hjemmemarinert - små fiskestykker, skifter farge og blir hvite på et kvarter. Fisken gir saft, som på ingen måte må helles ut.

matlaging hehe

Bland fisken godt i en bolle. Kombiner marinerte gjeddebiter med oppkuttede grønnsaker og bland for hånd.

Hell 1 ts i innholdet i bollen. paprika.

Fyll den tilberedte retten med nykvernet sort pepper, eller 8-10 sorte pepperkorn knust i en morter.

Bland innholdet i bollen igjen, komprimer og sett under trykk i to timer.

Etter to timer, bland fisken med grønnsaker igjen, sett i kjøleskapet i 7-8 timer, og først etter det kan han serveres på koreansk.

En kort mesterklasse i matlaging heh fra gjedde i koreansk stil med gulrøtter. Et must-see for alle, da forfatteren av oppskriften gir ekstremt viktige råd.

Og du kan også finne ut hvor enkelt og enkelt det er å tilberede hermetisert elvefisk hjemme for vinteren.

Spill av smak og servering heh

Hye er en tradisjonell koreansk rett som serveres som en lett, kalorifattig snack. Samme rett kan serveres ved bordet til en rolig familiemiddag.

Nivået av skarphet og pikanthet er perfekt regulert av alle slags krydder. Litt mer rødglødende pepper, og heh blir krydret. Ved å tilsette suneli-humle vil smaken av retten få delikate krydrede nyanser. Friske korianderblader vil gi en pikanthet, og noen dråper soyasaus vil gi en unik, virkelig "koreansk" smak.

Vanlige sannheter

• Tradisjonell koreansk hye tilberedes kun fra godt kjølt, men ikke fra frossen fisk.
• De renser fiskeskrotten veldig nøye, og fjerner all den svarte tynne filmen fra den intrauterine delen.
• Det er bedre å fjerne skinnet fra fiskeskrotten for matlaging heh for å gjøre retten mør.

Sunne oppskrifter

Kostholdet til en person skal være komplett, menyen skal være variert, og maten skal være velsmakende og næringsrik. Jeg tilbyr et lite utvalg av oppskrifter på andre og første retter for å diversifisere den daglige menyen.

• Prøv å lage en veldig interessant fiskerett, av en eller annen grunn tilskrevet polsk mat (selv om polakkene selv er overrasket over dette), og prøv ut oppskriften på fisk på polsk med et egg, og foreslår en ny rett til hjemmet ditt. Vær forberedt på at reaksjonen av beundring for ditt kulinariske talent kan være ganske voldelig.
• Hva med tradisjonell koreansk mat? Be om en funchose-oppskrift med kylling og grønnsaker til en rekke hjemmelagde middager. Du vil definitivt like det, og du vil ofte lage orientalske retter basert på "glass" nudler.

Når det gjelder raske førsteretter, er alle slags hodgepodges gode om vinteren:

• Server en varm hodgepodge med pølse og sylteagurk etter en umiddelbar oppskrift til husstandsmedlemmer som har kommet fra frost, og du vil vise seg å være den dyktigste vertinnen;
• ikke mindre velsmakende er oppskriften på å lage en hodgepodge med pølse og røkt kjøtt, som også serveres rykende varm;
• Vel, for hjemmegourmeter foreslår jeg at du gjør deg kjent med og blir venner med oppskriften på hodgepodge med pølse og oliven, som kan bli hjemmets signaturrett.