1. Klassisen korealaisen haukihyen resepti
2. Maku- ja tarjoilupeli heh
3. Yhteisiä totuuksia
4. Terveellisiä reseptejä

Itämainen ja itäaasialainen keittiö on ottanut merkittävän aseman kotimaisessa keittiössä. Mausteisia, mausteisia ja makuumme epätavallisia ruokia on tarjottu paljon useammin sekä perheillallisiksi että juhla-ateriaaleiksi. Nykyään harvoin yllätät ketään perinteisten korealaisten reseptien mukaan valmistetuilla salaateilla tai alkupaloilla.

Joten haluan jakaa kanssasi kuinka tehdä hee hauesta yksinkertaisimman reseptin perusteella. Kiinnitän huomionne siihen, että ruokaa ei kypsennetä tulella eikä sitä paisteta, vaan sitä pidetään raakakeitettynä etikkahapossa, ei 9-prosenttisessa etikassa. Tämä on juuri pehmeän kalanlihan kylmäkeittoa. Ja ihanteellinen supermausteinen mauste tähän ruokaan oli, on ja pysyy soijakastikkeessa.

Klassisen korealaisen haukihyen resepti

Ainesosat

Nimi	Määrä
hauki (iso)	1 kala
Sipuli	1 KPL.
Porkkana	5-6 kpl.
Valkosipuli	2 neilikkaa
Etikkaesanssi 70%	1 st. l.
Paprika	1 tl
karkeaa suolaa	1 st. l.
Mustapippurit	8-10 kpl.
Mauste kalalle	valinnainen

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Korealaisen välipalan valmistamiseksi voit ostaa mitä tahansa, sekä makean veden (joki, järvi, lampi) että meri- tai valtameren kaloja.
• Kalan ruhon koolla ei ole perustavanlaatuista merkitystä, mutta on suositeltavaa valita suuri yksilö.
• Hehissä voit lisätä mitä tahansa "mausteita kalalle" mieleiseksesi.

Perinteinen korealainen kala-alkupala askel askeleelta

Perinteisen korealaisen hye-kalan kypsennysperiaatteet hauesta tai mistä tahansa muusta kalasta ovat identtiset. Myös tämän salaattialkupalan valmistusprosessi on sama. Aluksi on suoritettava kolme yksinkertaista vaihetta - poista suomut yhdestä suuresta hauesta, suolisto ja pese kala ja kypsennä sitten filee hauen ruhosta:

Juokse terävällä veitsellä selkää pitkin ja leikkaa harjanteelle.

Poista selkäevä.

Leikkaa seuraavaksi lantioevät irti.

Leikkaa häntäevä pois.

Poista liha veitsellä kylkiluista ja vapauta kalan luuranko hedelmälihasta.

Hauen marinointi

Jaa jokainen hauenfilee pituussuunnassa kahteen osaan.

Leikkaa selkä, lihaisempi osa 0,5-1,0 cm paksuiksi tikuiksi.

Liuota vatsaosa 1,0-1,5 cm paksuisiksi paloiksi.

Laita viipaloitu hauki isoon kulhoon. Lisää kalaan 1 rkl. l. suola.

Kaada siihen epätäydellinen ruokalusikallinen 70-prosenttista etikkahappoa ja sekoita huolellisesti.

Peitä kulho kalalla lautasella ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia. peittausta varten. Tärkeä! Etikkahapon vaikutuksesta jokikalojen luut pehmenevät perusteellisesti ja pienet jopa liukenevat, joten niitä ei tarvitse poistaa hauenfileistä.

Kun hauki marinoituu, sinun on valmisteltava vihannekset.

Liuota yksi iso sipuli paksuiksi puolirenkaiksi ja laita kuppiin.

Leikkaa 5-6 keskikokoista porkkanaa käsin tai erityisellä raastimella ohuiksi nauhoiksi ja laita ne sipulin päälle.

Jauha kaksi valkosipulin kynttä joko puristimella tai murskaa veitsen tasaisella puolella, hienonna ja lähetä valkosipuli muiden vihannesten joukkoon.

Kotona marinoitu hauki heh - pieniä kalapaloja, vaihtavat väriä ja muuttuvat valkoisiksi neljännestunnissa. Kala antaa mehua, jota ei missään tapauksessa tarvitse kaataa.

ruoanlaitto heh

Sekoita kalat kulhossa huolellisesti. Yhdistä marinoidut hauenpalat paloiteltujen kasvisten kanssa ja sekoita käsin.

Kaada 1 tl kulhon sisältöön. paprika.

Täytä valmis astia vastajauhetulla mustapippurilla tai 8-10 huhmareessa murskatulla mustapippurilla.

Sekoita kulhon sisältö uudelleen, tiivistä ja paina kahdeksi tunniksi.

Kahden tunnin kuluttua sekoita kala uudelleen vihannesten kanssa, laita jääkaappiin 7-8 tunniksi, ja vasta sen jälkeen se voidaan tarjoilla koreaksi.

Lyhyt mestarikurssi hauen ruoanlaittoa korealaiseen tyyliin porkkanoilla. Pakollinen näkeminen kaikille, sillä reseptin kirjoittaja antaa erittäin tärkeitä neuvoja.

Ja voit myös selvittää, kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa jokikalasäilykkeet kotona talveksi.

Maku- ja tarjoilupeli heh

Hye on perinteinen korealainen ruokalaji, joka tarjoillaan kevyenä, vähäkalorisena välipalana. Sama ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään rauhalliselle perheillalliselle.

Terävyyden ja pikanteetin tasoa säätelevät täydellisesti kaikenlaiset mausteet. Vielä vähän punaista paprikaa, niin heh tulee kuumaksi. Lisäämällä suneli-humalaa ruuan makuun tulee herkkiä mausteisia sävyjä. Tuoreet korianterin lehdet antavat pikantiteettia, ja muutama tippa soijakastiketta antaa ainutlaatuisen, todella "korealaisen" maun.

Yhteisiä totuuksia

• Perinteinen korealainen hye valmistetaan vain hyvin jäähdytetystä, mutta ei pakastekalasta.
• He puhdistavat kalanruhon erittäin huolellisesti poistamalla kaikki musta ohut kalvo kohdunsisäisestä osasta.
• Kalanruhosta on parempi poistaa nahka ruoanlaittoa varten heh, jotta ruoasta tulee mureampaa.

Terveellisiä reseptejä

Ihmisen ruokavalion tulee olla täydellinen, ruokalistan tulee olla monipuolinen ja ruoan tulee olla maukasta ja ravitsevaa. Tarjoan pienen valikoiman reseptejä toiselle ja ensimmäiselle ruoalle päivittäisen ruokalistan monipuolistamiseksi.

• Yritä valmistaa erittäin mielenkiintoinen kalaruoka, jostain syystä johtuen puolalaisesta keittiöstä (vaikka puolalaiset itsekin ovat yllättyneitä tästä), ja kokeile puolalaista kalareseptiä kananmunan kanssa ehdottaen uutta ruokaa kotiisi. Varaudu siihen, että kulinaaristen kykyjesi ihailu voi olla melko väkivaltaista.
• Entä perinteinen korealainen ruoka? Pyydä funchose-resepti kanan ja vihannesten kanssa erilaisiin kotitekoisiin illallisiin. Pidät siitä varmasti, ja keität usein itämaisia ​​ruokia "lasi"-nuudeleiden pohjalta.

Mitä tulee nopeisiin ensiruokiin, kaikenlaiset hodgepodget ovat hyviä talvella:

• Tarjoa kuuma hodgepodge makkaran ja suolakurkun kera pikareseptin mukaan pakkasesta tulleille kotitalouden jäsenille, niin sinusta tulee taitavin emäntä;
• yhtä maukas on resepti makkaran ja savustetun lihan kera hodgepodgen tekemiseen, joka tarjoillaan myös kuumana;
• No, kotigurmetille suosittelen, että tutustut makkaran ja oliivien hodgepodge-reseptiin ja ystävystyt sen kanssa, josta voi tulla kotisi tunnusruoka.