1. Συνταγή για κλασικό κορεάτικο λούτσο hye
2. Παιχνίδι γεύσης και σερβιρίσματος χε
3. Κοινές αλήθειες
4. Υγιεινές Συνταγές

Η κουζίνα της Ανατολής και της Ανατολικής Ασίας έχει καταλάβει σημαντική θέση στην εγχώρια κουζίνα. Πικάντικα, πικάντικα και ασυνήθιστα για τη γεύση μας πιάτα έχουν γίνει πολύ πιο συχνά σερβιρισμένα τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για εορταστικές γιορτές. Σήμερα, σπάνια εκπλήσσετε κάποιον με σαλάτες ή ορεκτικά φτιαγμένα σύμφωνα με παραδοσιακές κορεάτικες συνταγές.

Θέλω λοιπόν να μοιραστώ μαζί σας πώς να φτιάξετε hee από λούτσο, με βάση την πιο απλή συνταγή. Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι το πιάτο δεν ψήνεται στη φωτιά και δεν ψήνεται, αλλά θεωρείται ωμό βρασμένο σε οξικό οξύ, και όχι σε επιτραπέζιο ξύδι 9%. Αυτό ακριβώς είναι το κρύο μαγείρεμα του τρυφερού κρέατος ψαριού. Και το ιδανικό σούπερ πικάντικο καρύκευμα για αυτό το πιάτο ήταν, είναι και παραμένει η σάλτσα σόγιας.

Συνταγή για κλασικό κορεάτικο λούτσο hye

Συστατικά

Ονομα	Ποσότητα
Λούτσοι (μεγάλοι)	1 ψάρι
Κρεμμύδι	1 PC.
Καρότο	5-6 τεμ.
Σκόρδο	2 γαρύφαλλα
Ουσία ξυδιού 70%	1 αγ. μεγάλο.
Πάπρικα	1 κουτ
χοντρό αλάτι	1 αγ. μεγάλο.
Κόκκους μαύρου πιπεριού	8-10 τεμ.
Καρύκευμα για ψάρια	προαιρετικός

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Για να προετοιμάσετε ένα κορεάτικο σνακ, μπορείτε να αγοράσετε απολύτως οποιοδήποτε, τόσο ψάρι γλυκού νερού (ποτάμι, λίμνη, λίμνη) όσο και θαλάσσια ή ωκεάνια ψάρια.
• Το μέγεθος του σφάγιου ψαριού δεν είναι θεμελιώδους σημασίας, αλλά συνιστάται να επιλέξετε ένα μεγάλο άτομο.
• Στο χε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε "Seasoning for fish" της αρεσκείας σας.

Κορεάτικο παραδοσιακό ορεκτικό ψαριών βήμα-βήμα

Οι αρχές μαγειρέματος του παραδοσιακού κορεάτικου ψαριού από τούρνα ή από οποιοδήποτε άλλο ψάρι είναι πανομοιότυπες. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του ορεκτικού για σαλάτες είναι επίσης η ίδια. Αρχικά, πρέπει να γίνουν τρία απλά βήματα - αφαιρέστε τα λέπια από έναν μεγάλο λούτσο, το έντερο και πλύνετε το ψάρι και στη συνέχεια μαγειρέψτε το φιλέτο από το σφάγιο του λούτσου:

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρέξτε κατά μήκος της πλάτης, κόβοντας μέχρι την κορυφογραμμή.

Αφαιρέστε το ραχιαίο πτερύγιο.

Στη συνέχεια, κόψτε τα πτερύγια της λεκάνης.

Κόψτε το ουραίο πτερύγιο.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το κρέας από τα παϊδάκια και απελευθερώστε τον σκελετό του ψαριού από τον πολτό.

Τούρνα μαρινάρισμα

Χωρίζουμε κάθε φιλέτο λούτσου κατά μήκος σε δύο μέρη.

Κόβουμε το ραχιαίο, πιο σαρκώδες μέρος σε μπαστουνάκια, πάχους 0,5-1,0 εκ.

Διαλύουμε το κοιλιακό μέρος σε κομμάτια πάχους 1,0-1,5 εκ.

Τοποθετήστε τον λούτσο σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε στο ψάρι 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Ρίξτε μια ατελής κουταλιά της σούπας οξικό οξύ 70% εκεί και ανακατέψτε καλά.

Σκεπάζουμε το μπολ με το ψάρι με ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. για τουρσί. Σπουδαίος! Υπό την επίδραση του οξικού οξέος, τα οστά των ψαριών του ποταμού μαλακώνουν καλά και τα μικρά διαλύονται ακόμη και, επομένως δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε από τα φιλέτα λούτσων.

Ενώ ο λούτσος μαρινάρεται, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά.

Διαλύουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρούς μισούς δακτυλίους και το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι.

Με το χέρι ή σε ειδικό τρίφτη, ψιλοκόβουμε 5-6 μέτρια καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι.

Τρίψτε δύο σκελίδες σκόρδο είτε με μια πρέσα, είτε θρυμματίστε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ψιλοκόψτε και στείλτε το σκόρδο στα υπόλοιπα λαχανικά.

Τούρνα χε μαριναρισμένο στο σπίτι - μικρά κομμάτια ψαριού, αλλάζουν χρώμα και γίνονται λευκά σε ένα τέταρτο της ώρας. Το ψάρι δίνει χυμό, που σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να χυθεί.

μαγείρεμα χε

Ανακατεύουμε καλά τα ψάρια σε ένα μπολ. Συνδυάστε μαριναρισμένα κομμάτια λούτσου με ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε με το χέρι.

Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού στο περιεχόμενο του μπολ. πάπρικα.

Γεμίστε το έτοιμο πιάτο με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή 8-10 κόκκους μαύρου πιπεριού θρυμματισμένους σε γουδί.

Ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο του μπολ, συμπιέζουμε και βάζουμε υπό πίεση για δύο ώρες.

Μετά από δύο ώρες, ανακατέψτε ξανά το ψάρι με λαχανικά, βάλτε το στο ψυγείο για 7-8 ώρες και μόνο μετά από αυτό μπορεί να σερβιριστεί στα κορεάτικα.

Ένα σύντομο master class μαγειρικής χεχ από τούρνα σε κορεάτικο στιλ με καρότα. Πρέπει να δουν όλοι, καθώς ο συγγραφέας της συνταγής δίνει εξαιρετικά σημαντικές συμβουλές.

Και μπορείτε επίσης να μάθετε πόσο εύκολο και απλό είναι να προετοιμάσετε κονσέρβα ψαριών ποταμού στο σπίτι για το χειμώνα.

Παιχνίδι γεύσης και σερβιρίσματος χε

Το Hye είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο που σερβίρεται ως ελαφρύ σνακ με λίγες θερμίδες. Το ίδιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Το επίπεδο της ευκρίνειας και της πικάντρας ρυθμίζεται τέλεια από όλα τα είδη μπαχαρικών. Λίγη ακόμα κόκκινη καυτερή πιπεριά, και το χε θα γίνει πικάντικο. Προσθέτοντας λυκίσκο suneli, η γεύση του πιάτου θα αποκτήσει λεπτές πικάντικες αποχρώσεις. Τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου θα δώσουν μια πικάντικη γεύση και μερικές σταγόνες σάλτσας σόγιας θα δώσουν μια μοναδική, πραγματικά «κορεάτικη» γεύση.

Κοινές αλήθειες

• Το παραδοσιακό κορεάτικο hye παρασκευάζεται μόνο από καλά παγωμένα, αλλά όχι από κατεψυγμένα ψάρια.
• Καθαρίζουν πολύ προσεκτικά το σφάγιο του ψαριού, αφαιρώντας όλο το μαύρο λεπτό φιλμ από το ενδομήτριο μέρος.
• Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από το σφάγιο του ψαριού για το μαγείρεμα χε για να κάνετε το πιάτο πιο τρυφερό.

Υγιεινές Συνταγές

Η διατροφή ενός ατόμου πρέπει να είναι πλήρης, το μενού πρέπει να είναι ποικίλο και το φαγητό να είναι νόστιμο και θρεπτικό. Προσφέρω μια μικρή επιλογή συνταγών για δεύτερο και πρώτο πιάτο για να διαφοροποιήσω το καθημερινό μενού.

• Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο με ψάρι, για κάποιο λόγο που αποδίδεται στην πολωνική κουζίνα (αν και οι ίδιοι οι Πολωνοί εκπλήσσονται από αυτό) και δοκιμάστε τη συνταγή για ψάρι στα πολωνικά με αυγό, προτείνοντας ένα νέο πιάτο στο σπίτι σας. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η αντίδραση θαυμασμού για το μαγειρικό σας ταλέντο μπορεί να είναι αρκετά βίαιη.
• Τι γίνεται με το παραδοσιακό κορεάτικο φαγητό; Ζητήστε μια συνταγή funchose με κοτόπουλο και λαχανικά για μια ποικιλία από σπιτικά δείπνα. Σίγουρα θα σας αρέσει και συχνά θα μαγειρεύετε ανατολίτικα πιάτα με βάση τις χυλοπίτες «γυάλινες».

Όσον αφορά τα γρήγορα πρώτα μαθήματα, όλα τα είδη τσαντάκια είναι καλά το χειμώνα:

• Σερβίρετε ένα ζεστό κουκούτσι με λουκάνικο και τουρσιά σύμφωνα με μια στιγμιαία συνταγή σε μέλη του νοικοκυριού που έχουν έρθει από τον παγετό και θα αποδειχτείτε η πιο εξειδικευμένη οικοδέσποινα.
• Όχι λιγότερο νόστιμη είναι η συνταγή για να φτιάξετε ένα κουκούτσι με λουκάνικο και καπνιστά κρέατα, το οποίο σερβίρεται επίσης ζεστό.
• Λοιπόν, για τους καλοφαγάδες του σπιτιού, προτείνω να εξοικειωθείτε και να κάνετε φίλους τη συνταγή για κουκούτσι με λουκάνικο και ελιές, που μπορεί να γίνει το σήμα κατατεθέν του σπιτιού σας.