1. Reteta pentru stiuca coreeana clasica
2. Joc de gust și servire heh
3. Adevăruri comune
4. Rețete sănătoase

Bucătăria orientală și din Asia de Est a ocupat o poziție semnificativă în bucătăria internă. Picante, condimentate și neobișnuite pentru gustul nostru mâncărurile au devenit mult mai des servite atât pentru cine de familie, cât și pentru sărbătorile festive. Astăzi, rareori surprinzi pe cineva cu salate sau aperitive făcute după rețete tradiționale coreene.

Așa că vreau să vă împărtășesc cum să faceți hee din știucă, pe baza celei mai simple rețete. Vă atrag atenția că felul de mâncare nu este gătit pe foc și nu este copt, ci este considerat crud-fiert în acid acetic, și nu în oțet de masă 9%. Aceasta este tocmai gătirea la rece a cărnii fragede de pește. Iar condimentul ideal super-picant pentru acest preparat a fost, este și rămâne sosul de soia.

Reteta pentru stiuca coreeana clasica

Ingrediente

Nume	Cantitate
Stiuca (mare)	1 peste
Ceapă	1 BUC.
Morcov	5-6 buc.
Usturoi	2 cuișoare
esență de oțet 70%	1 st. l.
Paprika	1 lingura
sare grunjoasă	1 st. l.
Boabe de piper negru	8-10 buc.
Condimente pentru pește	opțional

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru a pregăti o gustare coreeană, puteți cumpăra absolut orice, atât pește de apă dulce (râu, lac, iaz), cât și pește de mare sau ocean.
• Dimensiunea carcasei de pește nu este de o importanță fundamentală, dar este recomandabil să alegeți un individ mare.
• În heh, puteți adăuga orice „Condimente pentru pește” după bunul plac.

Aperitiv tradițional coreean de pește pas cu pas

Principiile gătirii peștelui tradițional coreean hye din știucă sau din orice alt pește sunt identice. Procedeul de preparare a acestui aperitiv de salată este și el același. Inițial, trebuie să luați trei pași simpli - îndepărtați solzii dintr-o știucă mare, curățați și spălați peștele, apoi gătiți fileul din carcasa de știucă:

Cu un cuțit ascuțit, alergați de-a lungul spatelui, tăind până la creastă.

Îndepărtați înotătoarea dorsală.

Apoi, tăiați aripioarele pelvine.

Tăiați înotătoarea coadă.

Cu ajutorul unui cuțit, scoateți carnea de pe coaste și eliberați scheletul de pește de pulpă.

Stiuca marinata

Împărțiți fiecare file de știucă pe lungime în două părți.

Tăiați partea dorsală, mai cărnoasă, în bețe, de 0,5-1,0 cm grosime.

Se dizolvă partea abdominală în bucăți, de 1,0-1,5 cm grosime.

Puneți știuca feliată într-un castron mare. Adăugați la pește 1 lingură. l. sare.

Se toarnă acolo o lingură incompletă de acid acetic 70% și se amestecă bine.

Acoperiți vasul cu peștele cu o farfurie și lăsați deoparte 15-20 de minute. pentru decapare. Important! Sub influența acidului acetic, oasele peștilor de râu sunt complet înmuiate, iar cele mici chiar se dizolvă, așa că nu este nevoie să le îndepărtați din fileurile de știucă.

În timp ce știuca se marinează, trebuie să pregătiți legumele.

Dizolvați o ceapă mare în jumătate de rondele groase și puneți-o într-o ceașcă.

Manual sau pe răzătoarea specială, tăiați 5-6 morcovi medii în fâșii subțiri și puneți-i pe ceapă.

Măcinați doi căței de usturoi fie cu o presă, fie zdrobiți cu partea netedă a cuțitului, tocați și trimiteți usturoiul la restul legumelor.

Stiuca heh marinata acasa - bucatele mici de peste, isi schimba culoarea si devin albe intr-un sfert de ora. Peștele dă suc, care în niciun caz nu trebuie turnat.

gătit heh

Amesteca bine pestele intr-un castron. Combinați bucățile de știucă marinate cu legumele tocate și amestecați cu mâna.

Se toarnă 1 linguriță în conținutul vasului. paprika.

Umpleți vasul pregătit cu piper negru proaspăt măcinat, sau 8-10 boabe de piper negru zdrobite într-un mojar.

Se amestecă din nou conținutul vasului, se compactează și se pune sub apăsare timp de două ore.

După două ore, amestecați din nou peștele cu legumele, puneți la frigider pentru 7-8 ore și abia după aceea poate fi servit în coreeană.

O scurtă clasă de master de gătit heh din știucă în stil coreean cu morcovi. Un must-see pentru toată lumea, deoarece autorul rețetei oferă sfaturi extrem de importante.

Și puteți afla, de asemenea, cât de ușor și simplu este să pregătiți conservele de pește de râu acasă pentru iarnă.

Joc de gust și servire heh

Hye este un fel de mâncare tradițional coreeană servit ca o gustare ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Același fel de mâncare poate fi servit la masă pentru o cină liniștită în familie.

Nivelul de claritate și picant este perfect reglat de tot felul de condimente. Inca putin ardei rosu iute, si heh va iesi picant. Prin adăugarea de hamei suneli, gustul preparatului va căpăta nuanțe delicate picante. Frunzele proaspete de coriandru vor da o picantă, iar câteva picături de sos de soia vor da un gust unic, cu adevărat „coreean”.

Adevăruri comune

• Hye tradițional coreean este preparat numai din pește bine răcit, dar nu și din pește congelat.
• Ei curăță foarte atent carcasa de pește, îndepărtând toată pelicula neagră subțire din partea intrauterină.
• Este mai bine să îndepărtați pielea de pe carcasa de pește pentru gătit, heh, pentru a face felul de mâncare mai fraged.

Rețete sănătoase

Dieta unei persoane ar trebui să fie completă, meniul trebuie să fie variat, iar mâncarea să fie gustoasă și hrănitoare. Ofer o mică selecție de rețete pentru felurile secunde și primele pentru a diversifica meniul zilnic.

• Încercați să gătiți un preparat de pește foarte interesant, din anumite motive atribuite bucătăriei poloneze (deși polonezii înșiși sunt surprinși de acest lucru) și încercați rețeta de pește în poloneză cu ou, sugerând un nou fel de mâncare acasă. Fii pregătit pentru faptul că reacția de admirație pentru talentul tău culinar poate fi destul de violentă.
• Dar mâncarea tradițională coreeană? Cereți o rețetă funchose cu pui și legume pentru o varietate de cine de casă. Cu siguranță o să-ți placă și vei găti adesea preparate orientale pe bază de tăiței „de sticlă”.

În ceea ce privește primele feluri rapide, toate tipurile de amestecuri sunt bune iarna:

• Servește un amestec fierbinte cu cârnați și murături după o rețetă instantanee membrilor gospodăriei care au venit din îngheț și te vei dovedi a fi cea mai pricepută gazdă;
• nu mai puțin gustoasă este rețeta de preparare a unui amestec cu cârnați și carne afumată, care se servește și fierbinte;
• Ei bine, pentru gurmanzii de acasă, vă sugerez să vă familiarizați și să vă împrieteniți cu rețeta de amestec cu cârnați și măsline, care poate deveni felul de mâncare semnătură al casei dumneavoastră.