1. Opskrift på klassisk koreansk geddehye
2. Spil med smag og servering heh
3. Almindelige sandheder
4. Sunde opskrifter

Det orientalske og østasiatiske køkken har indtaget en betydelig position i det hjemlige køkken. Krydrede, krydrede og usædvanlige for vores smag retter er blevet meget oftere serveret både til familiemiddage og til festlige fester. I dag overrasker du sjældent nogen med salater eller appetitvækkere lavet efter traditionelle koreanske opskrifter.

Så jeg vil dele med jer, hvordan man laver hee af gedde, baseret på den enkleste opskrift. Jeg gør opmærksom på, at retten ikke er kogt på ild og ikke bagt, men betragtes som råkogt i eddikesyre, og ikke i tabel 9% eddike. Dette er netop koldtilberedning af mørt fiskekød. Og den ideelle superkrydrede krydderi til denne ret var, er og forbliver sojasovs.

Opskrift på klassisk koreansk geddehye

Ingredienser

Navn	Antal
Gedde (stor)	1 fisk
Løg	1 PC.
Gulerod	5-6 stk.
Hvidløg	2 nelliker
Eddike essens 70%	1 st. l.
Paprika	1 tsk
groft salt	1 st. l.
Sorte peberkorn	8-10 stk.
Krydderi til fisk	valgfri

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

• For at forberede en koreansk snack kan du købe absolut enhver, både ferskvand (flod, sø, dam) og hav- eller havfisk.
• Størrelsen af ​​fiskekroppen er ikke af fundamental betydning, men det er tilrådeligt at vælge et stort individ.
• I heh kan du tilføje enhver "Krydder til fisk" efter din smag.

Koreansk traditionel fiskeforretter trin for trin

Principperne for tilberedning af traditionel koreansk hye fisk fra gedde eller fra enhver anden fisk er identiske. Fremgangsmåden til at tilberede denne salatforretter er også den samme. I første omgang skal der tages tre enkle trin - fjern skæl fra en stor gedde, rens og vask fisken, og kog derefter fileten fra geddekroppen:

Kør langs ryggen med en skarp kniv, skær til højderyggen.

Fjern rygfinnen.

Skær derefter bækkenfinnerne ud.

Klip halefinnen af.

Brug en kniv til at fjerne kødet fra ribbenene og befri fiskeskelettet fra frugtkødet.

Marinering af gedder

Del hver geddefilet på langs i to dele.

Skær den bagerste, mere kødfulde del i stave, 0,5-1,0 cm tykke.

Opløs mavedelen i stykker, 1,0-1,5 cm tykke.

Læg den skårne gedde i en stor skål. Tilføj til fisk 1 spsk. l. salt.

Hæld en ufuldstændig spiseskefuld 70% eddikesyre der, og bland grundigt.

Dæk skålen med fisken med en tallerken og stil til side i 15-20 minutter. til syltning. Vigtig! Under påvirkning af eddikesyre bliver flodfiskens knogler grundigt blødgjort, og små opløses endda, så det er ikke nødvendigt at fjerne dem fra geddefileter.

Mens gedden marinerer, skal du forberede grøntsagerne.

Opløs et stort løg i tykke halve ringe og kom i en kop.

Manuelt eller på et specielt rivejern, hak 5-6 mellemstore gulerødder i tynde strimler og læg dem på løget.

Kværn to fed hvidløg enten med en presse, eller knus med den flade side af en kniv, hak og send hvidløget til resten af ​​grøntsagerne.

Gedde heh hjemmemarineret - små stykker fisk, skift farve og bliver hvide på et kvarter. Fisken giver saft, som på ingen måde skal hældes ud.

madlavning heh

Bland fisken grundigt i en skål. Kombiner marinerede geddestykker med hakkede grøntsager og bland i hånden.

Hæld 1 tsk i skålens indhold. paprika.

Fyld den tilberedte ret med friskkværnet sort peber, eller 8-10 sorte peberkorn knust i en morter.

Bland indholdet af skålen igen, komprimer og sæt under tryk i to timer.

Efter to timer blandes fisken med grøntsager igen, sættes i køleskabet i 7-8 timer, og først derefter kan han serveres på koreansk.

En kort mesterklasse i madlavning heh fra gedde i koreansk stil med gulerødder. Et must-see for alle, da opskriftens forfatter giver ekstremt vigtige råd.

Og du kan også finde ud af, hvor nemt og enkelt det er at tilberede flodfisk på dåse derhjemme til vinteren.

Spil med smag og servering heh

Hye er en traditionel koreansk ret, der serveres som en let, kaloriefattig snack. Den samme ret kan serveres ved bordet til en stille familiemiddag.

Niveauet af skarphed og pikanthed er perfekt reguleret af alle slags krydderier. Lidt mere rødglødende peber, og heh bliver krydret. Ved at tilføje suneli humle vil smagen af ​​retten få delikate krydrede nuancer. Friske korianderblade vil give en pikanthed, og et par dråber sojasovs vil give en unik, ægte "koreansk" smag.

Almindelige sandheder

• Traditionel koreansk hye tilberedes kun af godt afkølet, men ikke fra frossen fisk.
• De renser fiskekroppen meget omhyggeligt og fjerner al den sorte tynde film fra den intrauterine del.
• Det er bedre at fjerne skindet fra fiskekroppen til madlavning heh for at gøre retten mere mør.

Sunde opskrifter

En persons kost skal være komplet, menuen skal være varieret, og maden skal være velsmagende og nærende. Jeg tilbyder et lille udvalg af opskrifter på anden og første retter for at diversificere den daglige menu.

• Prøv at tilberede en meget interessant fiskeret, af en eller anden grund tilskrevet det polske køkken (selvom polakkerne selv er overraskede over dette), og prøv opskriften på fisk på polsk med et æg, der foreslår en ny ret til dit hjem. Vær forberedt på, at reaktionen af ​​beundring for dit kulinariske talent kan være ret voldsom.
• Hvad med traditionel koreansk mad? Bed om en funchose-opskrift med kylling og grøntsager til en række hjemmelavede middage. Du vil helt sikkert kunne lide det, og du vil ofte tilberede orientalske retter baseret på "glas" nudler.

Hvad angår hurtige første retter, er alle slags hodgepodges gode om vinteren:

• Server en varm hodgepodge med pølse og pickles efter en øjeblikkelig opskrift til husstandsmedlemmer, der er kommet fra frost, og du vil vise sig at være den dygtigste værtinde;
• ikke mindre velsmagende er opskriften på at lave en hodgepodge med pølse og røget kød, som også serveres rygende varm;
• Nå, for hjemmegourmeter foreslår jeg, at du gør dig bekendt med og bliver venner med opskriften på hodgepodge med pølse og oliven, som kan blive dit hjems signaturret.