Die orientalische und ostasiatische Küche nimmt in der heimischen Küche eine bedeutende Stellung ein. Würzige, würzige und für unseren Geschmack ungewöhnliche Gerichte werden viel häufiger sowohl für Familienessen als auch für festliche Feste serviert. Heutzutage überrascht man kaum noch jemanden mit Salaten oder Vorspeisen, die nach traditionellen koreanischen Rezepten zubereitet werden.
Deshalb möchte ich mit Ihnen teilen, wie man Hee aus Hecht macht, basierend auf dem einfachsten Rezept. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass das Gericht nicht auf Feuer gekocht und nicht gebacken wird, sondern als roh in Essigsäure gekocht und nicht in 9% igem Essig gilt. Genau das ist das Kaltgaren von zartem Fischfleisch. Und die ideale superscharfe Würze für dieses Gericht war, ist und bleibt Sojasauce.
Rezept für klassische koreanische Hechthye
Zutaten
| Name | Menge |
| Hecht (groß) | 1 Fisch |
| Zwiebel | 1 PC. |
| Karotte | 5-6 Stk. |
| Knoblauch | 2 Nelken |
| Essigessenz 70% | 1. l. |
| Paprika | 1 Teelöffel |
| Grobes Salz | 1. l. |
| Schwarze Pfefferkörner | 8-10 Stk. |
| Gewürz für Fisch | auf Wunsch |
So wählen Sie die richtigen Zutaten aus
- Um einen koreanischen Snack zuzubereiten, können Sie sowohl Süßwasser (Fluss, See, Teich) als auch Meeres- oder Ozeanfisch kaufen.
- Die Größe des Fischkadavers ist nicht von grundlegender Bedeutung, aber es ist ratsam, ein großes Individuum zu wählen.
- In heh, Sie können jedes "Gewürz für Fisch" nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Koreanische traditionelle Fischvorspeise Schritt für Schritt
Die Prinzipien des Kochens von traditionellem koreanischem Hye-Fisch aus Hecht oder jedem anderen Fisch sind identisch. Das Verfahren zur Zubereitung dieser Salatvorspeise ist ebenfalls dasselbe. Zunächst sollten drei einfache Schritte unternommen werden - die Schuppen von einem großen Hecht entfernen, den Fisch ausnehmen und waschen und dann das Filet aus dem Hechtkadaver kochen:
![Wir entfernen auch die Bauchflossen.[ |]Vom Kadaverschwanz abschneiden.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/c8024fc66c7cdb99b139c9a4384e9de2_3_ndx.png)
Hecht marinieren
Wichtig! Unter dem Einfluss von Essigsäure werden die Gräten von Flussfischen gründlich aufgeweicht und kleine lösen sich sogar auf, sodass sie nicht aus Hechtfilets entfernt werden müssen. Während der Hecht mariniert, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.
Zu Hause marinierter Hecht - kleine Fischstücke, die ihre Farbe ändern und in einer Viertelstunde weiß werden. Der Fisch gibt Saft, der auf keinen Fall ausgegossen werden muss.
Kochen hehe
Eine kurze Meisterklasse zum Kochen von Hecht nach koreanischer Art mit Karotten. Ein Muss für jeden, da der Autor des Rezepts äußerst wichtige Ratschläge gibt.
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Geschmacksspiel und Servieren heh
Hye ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das als leichter, kalorienarmer Snack serviert wird. Das gleiche Gericht kann für ein ruhiges Familienessen am Tisch serviert werden.
Der Grad an Schärfe und Würze wird durch allerlei Gewürze perfekt reguliert. Ein bisschen mehr rote Paprika, und heh wird scharf. Durch die Zugabe von Suneli-Hopfen erhält der Geschmack des Gerichts zartwürzige Nuancen. Frische Korianderblätter verleihen ihm eine pikante Note, und ein paar Tropfen Sojasauce verleihen ihm einen einzigartigen, wahrhaft „koreanischen“ Geschmack.
Gemeinsame Wahrheiten
- Traditioneller koreanischer Hye wird nur aus gut gekühltem, aber nicht aus gefrorenem Fisch zubereitet.
- Sie reinigen den Fischkadaver sehr sorgfältig und entfernen den gesamten schwarzen dünnen Film vom intrauterinen Teil.
- Es ist besser, die Haut vom Fischkadaver zum Kochen zu entfernen, um das Gericht zarter zu machen.
Gesunde Rezepte
Die Ernährung einer Person sollte vollständig sein, das Menü sollte abwechslungsreich sein und das Essen sollte schmackhaft und nahrhaft sein. Ich biete eine kleine Auswahl an Rezepten für zweite und erste Gänge an, um das tägliche Menü zu diversifizieren.
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Als schnelle erste Gänge eignen sich im Winter alle Arten von Mischmasch:
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- nicht weniger lecker ist das Rezept für ein Durcheinander mit Wurst und geräuchertem Fleisch, das auch kochend heiß serviert wird;
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