1. Recept på klassisk koreansk gäddhye
2. Spel av smak och servering heh
3. Gemensamma sanningar
4. Hälsosamma recept

Det orientaliska och östasiatiska köket har intagit en betydande position i det inhemska köket. Kryddig, kryddig och ovanlig för vår smak har rätter blivit mycket oftare serverade både till familjemiddagar och till festliga högtider. Idag överraskar man sällan någon med sallader eller aptitretare gjorda enligt traditionella koreanska recept.

Så jag vill dela med mig av hur man gör hee av gädda, baserat på det enklaste receptet. Jag uppmärksammar dig på det faktum att rätten inte tillagas i eld och inte bakas, utan anses vara råkokt i ättiksyra och inte i tabell 9% vinäger. Detta är just kall tillagning av mört fiskkött. Och den perfekta superkryddiga kryddningen för denna maträtt var, är och förblir sojasås.

Recept på klassisk koreansk gäddhye

Ingredienser

namn	Kvantitet
Gädda (stor)	1 fisk
Lök	1 ST.
Morot	5-6 st.
Vitlök	2 kryddnejlika
Vinäger essens 70%	1 st. l.
Paprika	1 tsk
grovt salt	1 st. l.
Svarta pepparkorn	8-10 st.
Krydda för fisk	frivillig

Hur man väljer rätt ingredienser

• För att förbereda ett koreanskt mellanmål kan du köpa absolut vilket som helst, både sötvatten (flod, sjö, damm) och havs- eller havsfisk.
• Storleken på fiskkroppen är inte av grundläggande betydelse, men det är lämpligt att välja en stor individ.
• I heh kan du lägga till valfri "Kryddning för fisk" efter eget tycke.

Koreansk traditionell fiskförrätt steg för steg

Principerna för att laga traditionell koreansk hye fisk från gädda eller från vilken annan fisk som helst är identiska. Proceduren för att förbereda denna salladsförrätt är också densamma. Inledningsvis bör tre enkla steg tas - ta bort fjällen från en stor gädda, tarma och tvätta fisken och koka sedan filén från gäddkroppen:

Med en vass kniv, kör längs ryggen, skär till åsen.

Ta bort ryggfenan.

Klipp sedan ut bäckenfenorna.

Skär av stjärtfenan.

Ta bort köttet från revbenen med en kniv och befria fiskskelettet från fruktköttet.

Marinering av gädda

Dela varje gäddfilé på längden i två delar.

Skär den dorsala, mer köttiga delen i stavar, 0,5-1,0 cm tjocka.

Lös upp bukdelen i bitar, 1,0-1,5 cm tjocka.

Lägg den skivade gäddan i en stor skål. Lägg till fisken 1 msk. l. salt.

Häll en ofullständig matsked 70% ättiksyra där och blanda noggrant.

Täck skålen med fisken med en tallrik och ställ åt sidan i 15-20 minuter. för betning. Viktig! Under påverkan av ättiksyra mjukas benen av flodfiskar ordentligt, och små löses till och med upp, så det finns ingen anledning att ta bort dem från gäddfiléer.

Medan gäddan marineras måste du förbereda grönsakerna.

Lös upp en stor lök i tjocka halvringar och lägg i en kopp.

Manuellt eller på ett speciellt rivjärn, hacka 5-6 medelstora morötter i tunna strimlor och lägg dem på löken.

Mal två vitlöksklyftor antingen med en press, eller krossa med den platta sidan av en kniv, hacka och skicka vitlöken till resten av grönsakerna.

Gädda heh marinerad hemma - små fiskbitar, byter färg och blir vita på en kvart. Fisken ger juice, som inte på något sätt behöver hällas ut.

laga mat hehe

Blanda fisken i en skål noggrant. Kombinera marinerade gäddbitar med hackade grönsaker och blanda för hand.

Häll 1 tsk i innehållet i skålen. paprika.

Fyll den förberedda rätten med nymalen svartpeppar, eller 8-10 svartpepparkorn krossade i en mortel.

Blanda innehållet i skålen igen, komprimera och ställ under förtryck i två timmar.

Efter två timmar, blanda fisken med grönsaker igen, lägg i kylskåpet i 7-8 timmar, och först efter det kan han serveras på koreanska.

En kort mästarklass i matlagning heh från gädda i koreansk stil med morötter. Ett måste för alla, eftersom författaren till receptet ger extremt viktiga råd.

Och du kan också ta reda på hur enkelt och enkelt det är att förbereda konserverad flodfisk hemma för vintern.

Spel av smak och servering heh

Hye är en traditionell koreansk maträtt som serveras som ett lätt mellanmål med lågt kaloriinnehåll. Samma rätt kan serveras vid bordet för en lugn familjemiddag.

Nivån på skärpa och pikant regleras perfekt av alla sorters kryddor. Lite mer röd peppar, så blir det varmt. Genom att lägga till suneli-humle kommer smaken på rätten att få delikata kryddiga nyanser. Färska korianderblad kommer att ge en pikanthet, och några droppar sojasås ger en unik, riktigt "koreansk" smak.

Gemensamma sanningar

• Traditionell koreansk hye tillagas endast av väl kyld, men inte från fryst fisk.
• De rengör fiskkroppen mycket noggrant och tar bort all den svarta tunna filmen från den intrauterina delen.
• Det är bättre att ta bort skinnet från fiskkroppen för tillagning heh för att göra rätten mörare.

Hälsosamma recept

En persons kost ska vara komplett, menyn ska vara varierad och maten ska vara välsmakande och näringsrik. Jag erbjuder ett litet urval av recept för andra och första rätter för att diversifiera den dagliga menyn.

• Försök att laga en mycket intressant fiskrätt, av någon anledning tillskriven det polska köket (även om polackerna själva är förvånade över detta), och prova receptet för fisk på polska med ett ägg, vilket föreslår en ny maträtt till ditt hem. Var beredd på det faktum att reaktionen av beundran för din kulinariska talang kan vara ganska våldsam.
• Vad sägs om traditionell koreansk mat? Be om ett funchose-recept med kyckling och grönsaker till en mängd olika hemlagade middagar. Du kommer definitivt att gilla det, och du kommer ofta att laga orientaliska rätter baserade på "glas" nudlar.

När det gäller snabba förrätter är alla typer av hodgepodges bra på vintern:

• Servera en varm hodgepodge med korv och pickles enligt ett omedelbart recept till hushållsmedlemmar som har kommit från frost, och du kommer att visa sig vara den mest skickliga värdinnan;
• inte mindre välsmakande är receptet för att göra en hodgepodge med korv och rökt kött, som också serveras rykande het;
• Tja, för hemtrevliga gourmeter föreslår jag att du bekantar dig med och blir vän med receptet på hodgepodge med korv och oliver, som kan bli ditt hems signaturrätt.