Totorių padažas yra klasikinis prancūziškas padažas. Iš esmės padažas patiekiamas prie žuvies patiekalų.

Ingridientai

• Vištienos kiaušinis 3 vnt.
• Augalinis aliejus 60 ml.
• Alyvuogių aliejus 60 ml.
• Dižono garstyčios 10 gr.
• Citrinos arba laimo sultys 20 ml.
• Petražolių lapeliai 5 gr.
• Krapai 5 gr.
• Česnakas 1 skiltelė.
• Marinuoti agurkai 50 gr.
• Druska ir pipirai pagal skonį

Totorių padažo žingsnis po žingsnio receptas

Vištienos kiaušiniai 2 vnt. stipriai išvirkite. Atvėsinkite, atskirkite trynius nuo baltymų. Voverių mums nereikia.

Išvirusius trynius gerai sutrinkite, supilkite garstyčias, citrinos sultis, vieno žalio kiaušinio trynį, druską, pipirus. Viską gerai išmaišyti.

Sumaišykite augalinį ir alyvuogių aliejų.

Nepertraukiamai plakant kiaušinių mišinį, plona srovele supilti išmaišytą sviestą. Turėtumėte gauti majonezo konsistenciją.

Smulkiai supjaustykite česnaką, petražoles, krapus. Raugintus agurkus supjaustykite maždaug 2–3 mm kubeliais.

Sumaišykite visus ingredientus. Jūsų tartarinis padažas yra paruoštas.

Gero apetito.