A tatár szósz egy klasszikus francia szósz. A szószt alapvetően halételekhez tálaljuk.

Hozzávalók

• Csirke tojás 3 db.
• Növényi olaj 60 ml.
• Olívaolaj 60 ml.
• Dijoni mustár 10 gr.
• Citrom vagy limelé 20 ml.
• Petrezselyemlevél 5 gr.
• kapor 5 gr.
• Fokhagyma 1 gerezd.
• Ecetes uborka 50 gr.
• Só és bors ízlés szerint

Tatármártás Lépésről lépésre Recept

Csirke tojás 2 db. keményre főzzük. Hűtsük le, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Nincs szükségünk mókusokra.

A kifőtt sárgákat jól pépesítjük, hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet, egy nyers tojás sárgáját, sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk.

Keverjük össze a növényi és olívaolajat.

Folyamatosan kevergetve a tojásos keveréket, vékony sugárban hozzáöntjük a kikevert vajat. Meg kell kapnia a majonéz állagát.

A fokhagymát, petrezselymet, kaprot finomra vágjuk. Az ecetes uborkát körülbelül 2-3 mm-es kockákra vágjuk.

Keverje össze az összes összetevőt. Elkészült a tartármártásod.

Jó étvágyat kívánunk.