La salsa tàrtara és una salsa francesa clàssica. Bàsicament, la salsa es serveix amb plats de peix.

Ingredients

• Ou de gallina 3 unitats.
• Oli vegetal 60 ml.
• Oli d'oliva 60 ml.
• Mostassa de Dijon 10 gr.
• Suc de llimona o llima 20 ml.
• Fulles de julivert 5 gr.
• Anet 5 gr.
• All 1 gra.
• Cogombre escabetxat 50 gr.
• Sal i pebre al gust

Recepta pas a pas de salsa tàrtara

Ous de gallina 2 unitats. bullir-lo fort. Refredar, separar els rovells de les clares. No necessitem esquirols.

Triturar bé els rovells bullits, afegir la mostassa, el suc de llimona, el rovell d'un ou cru, sal i pebre. Barrejar-ho tot bé.

Barrejar oli vegetal i oliva.

Batre contínuament la barreja d'ou, aboqueu-hi la mantega barrejada en un raig prim. Hauríeu d'obtenir la consistència de la maionesa.

Picar finament l'all, el julivert, l'anet. Talleu els cogombres en vinagre a daus d'aproximadament 2-3 mm.

Barrejar tots els ingredients. La teva salsa tàrtara està llesta.

Bon Apetit.