Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια κλασική γαλλική σάλτσα. Βασικά, η σάλτσα σερβίρεται με πιάτα ψαριού.

Συστατικά

• Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι 60 ml.
• Ελαιόλαδο 60 ml.
• μουστάρδα Dijon 10 γρ.
• Χυμός λεμονιού ή λάιμ 20 ml.
• Φύλλα μαϊντανού 5 γρ.
• Άνηθος 5 γρ.
• Σκόρδο 1 σκελίδα.
• Αγγούρι τουρσί 50 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Σάλτσα ταρτάρ Βήμα-βήμα συνταγή

Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ. βράστε το δυνατά. Ψύξτε, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν χρειαζόμαστε σκίουρους.

Πολτοποιούμε καλά τους βρασμένους κρόκους, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τον κρόκο ενός ωμού αυγού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ανακατεύουμε φυτικό και ελαιόλαδο.

Χτυπώντας συνεχώς το μείγμα των αυγών, ρίξτε το ανακατεμένο βούτυρο σε λεπτή ροή. Θα πρέπει να πάρετε τη συνοχή της μαγιονέζας.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους περίπου 2-3 ​​mm.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Η σάλτσα ταρτάρ σας είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη.