Tartarsauce ist eine klassische französische Sauce. Grundsätzlich wird die Sauce zu Fischgerichten gereicht.

Zutaten

• Hühnerei 3 Stk.
• Pflanzenöl 60 ml.
• Olivenöl 60 ml.
• Dijon-Senf 10 gr.
• Zitronen- oder Limettensaft 20 ml.
• Petersilienblätter 5 gr.
• Dill 5 gr.
• Knoblauch 1 Nelke.
• Eingelegte Gurke 50 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tartarsauce Schritt für Schritt Rezept

Hühnereier 2 Stk. hart kochen. Abkühlen lassen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir brauchen keine Eichhörnchen.

Das gekochte Eigelb gut zerdrücken, Senf, Zitronensaft, das Eigelb eines rohen Eies, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Gemüse und Olivenöl mischen.

Unter ständigem Rühren die Eimischung aufschlagen, die zerkleinerte Butter in einem dünnen Strahl zugießen. Sie sollten die Konsistenz von Mayonnaise erhalten.

Knoblauch, Petersilie, Dill fein hacken. Eingelegte Gurken in ca. 2-3 mm große Würfel schneiden.

Alle Zutaten mischen. Fertig ist deine Remoulade.

Guten Appetit.