Tartarikastike on klassinen ranskalainen kastike. Periaatteessa kastike tarjoillaan kalaruokien kanssa.

Ainesosat

• Kananmuna 3 kpl.
• Kasviöljy 60 ml.
• Oliiviöljy 60 ml.
• Dijon-sinappi 10 gr.
• Sitruunan tai limen mehu 20 ml.
• Persiljalehtiä 5 gr.
• Tilli 5 gr.
• Valkosipuli 1 kynsi.
• Marinoitu kurkku 50 gr.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tartarikastike Askel askeleelta -resepti

Kananmunat 2 kpl. keitetään kovaksi. Jäähdytä, erota keltuaiset valkuaisista. Emme tarvitse oravia.

Soseuta keitetyt keltuaiset hyvin, lisää sinappi, sitruunamehu, yhden raakamunan keltuainen, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

Sekoita kasvis- ja oliiviöljy.

Vatkaa munaseosta jatkuvasti, kaada joukkoon ohuena nauhana sekoitettu voi. Sinun pitäisi saada majoneesin koostumus.

Hienonna valkosipuli, persilja, tilli. Leikkaa marinoidut kurkut noin 2-3 mm kuutioiksi.

Sekoita kaikki ainekset. Tartarikastikkeesi on valmis.

Hyvää ruokahalua.