Tartarsaus er en klassisk fransk saus. I utgangspunktet serveres sausen til fiskeretter.

Ingredienser

• Kyllingegg 3 stk.
• Vegetabilsk olje 60 ml.
• Olivenolje 60 ml.
• Dijonsennep 10 gr.
• Sitron- eller limejuice 20 ml.
• Persilleblader 5 gr.
• Dill 5 gr.
• Hvitløk 1 fedd.
• Syltet agurk 50 gr.
• Salt og pepper etter smak

Tartarsaus trinn for trinn oppskrift

Kyllingegg 2 stk. koke hardt. Avkjøl, skille eggeplommene fra hvitene. Vi trenger ikke ekorn.

Mos de kokte eggeplommene godt, tilsett sennep, sitronsaft, plommen fra ett rått egg, salt og pepper. Bland alt godt.

Bland vegetabilsk og olivenolje.

Visp eggedosisen kontinuerlig, hell i det blandede smøret i en tynn stråle. Du bør få konsistensen til majones.

Finhakk hvitløk, persille, dill. Skjær syltede agurker i terninger på ca 2-3 mm.

Bland alle ingrediensene. Din tartarsaus er klar.

God appetitt.