Tatarská omáčka je klasická francouzská omáčka. V zásadě se omáčka podává k rybím pokrmům.

Ingredience

• Slepičí vejce 3 ks.
• Rostlinný olej 60 ml.
• Olivový olej 60 ml.
• Dijonská hořčice 10 gr.
• Citronová nebo limetková šťáva 20 ml.
• Listy petržele 5 gr.
• Kopr 5 gr.
• Česnek 1 stroužek.
• Nakládaná okurka 50 gr.
• Sůl a pepř na dochucení

Tatarská omáčka krok za krokem recept

Slepičí vejce 2 ks. uvařit natvrdo. Vychladíme, oddělíme žloutky od bílků. Veverky nepotřebujeme.

Uvařené žloutky dobře rozmačkáme, přidáme hořčici, citronovou šťávu, žloutek z jednoho syrového vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.

Smíchejte rostlinný a olivový olej.

Za stálého šlehání vaječné směsi do ní tenkým pramínkem přilévejte rozmíchané máslo. Měli byste získat konzistenci majonézy.

Česnek, petržel, kopr nasekáme nadrobno. Nakládané okurky nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2–3 mm.

Smíchejte všechny přísady. Vaše tatarská omáčka je hotová.

Dobrou chuť.