Tatarikaste on klassikaline prantsuse kaste. Põhimõtteliselt serveeritakse kastet kalaroogade kõrvale.

Koostisained

• Kana muna 3 tk.
• Taimeõli 60 ml.
• Oliiviõli 60 ml.
• Dijoni sinep 10 gr.
• Sidruni- või laimimahl 20 ml.
• Peterselli lehti 5 gr.
• Till 5 gr.
• Küüslauk 1 nelk.
• Marineeritud kurk 50 gr.
• Sool ja pipar maitse järgi

Tartari kastme samm-sammult retsept

Kana munad 2 tk. keeda kõvaks. Jahuta, eralda munakollased valgetest. Meil pole oravaid vaja.

Püreesta keedetud munakollased korralikult läbi, lisa sinep, sidrunimahl, ühe toore munakollane, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi.

Sega taime- ja oliiviõli.

Munasegu pidevalt vahustades, vala peenikese joana sisse segatud või. Peaksite saama majoneesi konsistentsi.

Haki peeneks küüslauk, petersell, till. Lõika marineeritud kurgid umbes 2-3 mm kuubikuteks.

Sega kõik koostisained. Teie tartarkaste on valmis.

Head isu.