Tartaarsaus is een klassieke Franse saus. In principe wordt de saus geserveerd bij visgerechten.

Ingrediënten

• Kippenei 3 st.
• Plantaardige olie 60ml.
• Olijfolie 60ml.
• Dijonmosterd 10 gr.
• Citroen- of limoensap 20 ml.
• Peterselieblaadjes 5 gr.
• Dille 5 gr.
• Knoflook 1 teentje.
• Ingelegde komkommer 50 gr.
• Zout en peper naar smaak

Tartaarsaus Stap voor Stap Recept

Kippeneieren 2 st. kook het hard. Koel, scheid de dooiers van de eiwitten. We hebben geen eekhoorns nodig.

Pureer de gekookte dooiers goed, voeg mosterd, citroensap, de dooier van een rauw ei, zout en peper toe. Meng alles goed.

Meng groente en olijfolie.

Onder voortdurend kloppen van het eiermengsel, giet de gemengde boter in een dunne stroom. Je zou de consistentie van mayonaise moeten krijgen.

Hak knoflook, peterselie, dille fijn. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes van ongeveer 2-3 mm.

Meng alle ingrediënten. Je tartaarsaus is klaar.

Eet smakelijk.