Sriuba Ramen (Ramen) - tai trijų nacionalinių virtuvių patiekalas vienu metu - japonų, korėjiečių ir kinų. Sriuba susideda iš dviejų pagrindinių ingredientų — sotaus sultinio ir kvietinių makaronų. Sultinys ramen sriubai gali būti žuvis (ryklio pelekų arba Dashi sultinys), vištiena, kiauliena ar net kiaulienos ir vištienos sultinio mišinys.

Kalbant apie kitus ingredientus, jokių apribojimų nėra — į ramen sriubą dedama virta ir kepta kiaušinienė, įvairūs grybai, sojų daigai, pak choi (kiniški lapiniai kopūstai), įvairūs žalumynai ir net dumbliai.

Šiandien siūlau išsivirti rameno vištienos sultinio sriubą, kurios receptas labai paprastas, bet tuo pačiu ir labai sotus bei skanus.

Ingredientai 3 porcijoms

• Vištienos sultinys 1000 ml. (kaip virti vištienos sultinį)
• Vištienos filė 300 gr.
• Udon makaronai 200 gr.
• Žalias svogūnas 50 gr.
• kalendra 20 gr.
• Sojų padažas 100 ml.
• Imbieras 20 gr.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Vištienos rameno sriubos receptas žingsnis po žingsnio

Į vištienos sultinį sudėkite imbierą, sojų padažą ir plonais gabalėliais per pluoštą supjaustytą vištienos filė. Sultinį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 10-15 minučių, kol vištiena visiškai iškeps. Tada sultinį perkoškite per sietelį arba kiaurasamčiu išimkite imbierą ir vištienos filė. Jei reikia, sultinį pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Udon makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Makaronai virti apie 5 minutes.

Į tris lėkštes lygiomis dalimis dėkite virtus kvietinius makaronus, vištienos filė ir užpilkite vištienos sultiniu. Ant viršaus pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir kalendra.

Ramen sriuba su vištiena yra paruošta. Gero apetito!