La sopa Ramen (Ramen) és un plat de tres cuines nacionals alhora: japonesa, coreana i xinesa. La sopa consta de dos ingredients principals: brou ric i fideus de blat. El brou per a la sopa de ramen pot ser peix (aleta de tauró o brou Dashi), pollastre, porc o fins i tot una barreja de brou de porc i pollastre.

Pel que fa a la resta d'ingredients, no hi ha restriccions: a la sopa de ramen es posen ous bullits i fregits, diversos bolets, brots de soja, pak choi (col xinesa), tot tipus de verdures i fins i tot algues.

Avui us proposo cuinar una sopa de ramen de brou de pollastre, la recepta és molt senzilla, però alhora molt satisfactòria i saborosa.

Ingredients per a 3 racions

• Brou de pollastre 1000 ml. (com cuinar el brou de pollastre)
• Filet de pollastre 300 gr.
• Fideus Udon 200 gr.
• Ceba verda 50 gr.
• Coriandre 20 gr.
• Salsa de soja 100 ml.
• Gingebre 20 gr.
• Sal i pebre al gust.

Recepta de sopa de ramen de pollastre pas a pas

Poseu el gingebre, la salsa de soja i el filet de pollastre tallat a trossos petits i prims a través de les fibres al brou de pollastre. Porteu el brou a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts fins que el pollastre estigui completament cuit. A continuació, coleu el brou per un colador, o traieu el gingebre i el filet de pollastre amb una cullera ranurada. Si cal, amaniu el brou al gust amb sal i pebre.

Bulliu els fideus udon en aigua salada. Els fideus es couen uns 5 minuts.

Posar els fideus de blat bullits, el filet de pollastre a parts iguals en tres plats i omplir amb brou de pollastre. A sobre amb ceba verde i coriandre.

La sopa de ramen amb pollastre està a punt. Bon Apetit!