Суп Рамен (Рамен) є стравою відразу трьох національних кухонь - Японської, Корейської та Китайської. Суп складається з двох головних інгредієнтів - наваристого бульйону та пшеничного локшини. Бульйон для супу рамен може бути рибним (з акульих плавників або бульйон Даші), курячим, свинячим або навіть мікс зі свинячого та курячого бульйону.

Щодо інших інгредієнтів немає жодних обмежень - в суп рамен кладуть відварені та смажені яйця, різні гриби, паростки сої, пак-чій (китайська листова капуста), різного роду зелень і навіть водорості.

Сьогодні я пропоную вам зварити суп рамен на курячому бульйоні, рецепт дуже простий, але водночас дуже ситний та смачний.

Інгредієнти на 3 порції

• Курячий бульйон 1000мл. (як зварити курячий бульйон)
• Філе куряче 300 гр.
• Локшина Удон 200 гр.
• Цибуля зелена 50 гр.
• Кінза 20 гр.
• Соєвий соус 100мл.
• Імбир 20 гр.
• Сіль та перець за смаком.

Покроковий рецепт супу Рамен з куркою

У курячий бульйон покладіть імбир, соєвий соус і куряче філе нарізане невеликими тонкими шматочками поперек волокон. Доведіть бульйон до кипіння на середньому вогні та проваріть 10-15 хвилин до повної готовності курки. Потім процідіть бульйон через сито або видаліть імбир і куряче філе за допомогою шумівки. Якщо треба, то доведіть бульйон до смаку сіллю та перцем.

Зваріть у підсоленій воді локшину удон. Вариться локшина приблизно 5 хвилин.

У три тарілки викладіть порівну відварену пшеничну локшину, куряче філе і залийте курячим бульйоном. Зверху посипте зеленою цибулею та кінзою.

Суп Рамен із куркою готовий. Смачного!