Polévka Ramen (Ramen) - je pokrmem tří národních kuchyní najednou - japonské, korejské a čínské. Polévka se skládá ze dvou hlavních ingrediencí — bohatého vývaru a pšeničných nudlí. Vývar pro ramen polévku může být ryba (vývar ze žraločích ploutví nebo Dashi), kuřecí, vepřové nebo dokonce směs vepřového a kuřecího vývaru.

Pokud jde o ostatní ingredience, neexistují žádná omezení - do polévky ramen se dávají vařená a smažená vejce, různé houby, sójové klíčky, pak choi (čínské listové zelí), všechny druhy zeleniny a dokonce i mořské řasy.

Dnes vám navrhuji uvařit polévku ramen z kuřecího vývaru, recept je velmi jednoduchý, ale zároveň velmi uspokojivý a chutný.

Ingredience na 3 porce

• Kuřecí vývar 1000 ml. (jak vařit kuřecí vývar)
• Kuřecí řízek 300 gr.
• Udon nudle 200 gr.
• Zelená cibule 50 gr.
• Koriandr 20 gr.
• Sojová omáčka 100 ml.
• Zázvor 20 gr.
• Sůl a pepř na dochucení.

Recept na kuřecí polévku Ramen krok za krokem

Do kuřecího vývaru vložíme zázvor, sójovou omáčku a kuřecí řízek nakrájený na malé tenké kousky přes vlákna. Na středním plameni přiveďte vývar k varu a vařte 10–15 minut, dokud není kuře zcela uvařené. Poté vývar přecedíme přes síto nebo děrovanou lžící vyjmeme zázvor a kuřecí řízek. Vývar případně dochutíme solí a pepřem.

Udon nudle uvaříme v osolené vodě. Nudle se vaří asi 5 minut.

Uvařené pšeničné nudle, kuřecí řízek dáme stejným dílem na tři talíře a zalijeme kuřecím vývarem. Navrch dejte zelenou cibulku a koriandr.

Ramen polévka s kuřecím masem je hotová. Dobrou chuť!