Soup Ramen (Ramen) - è un piatto di tre cucine nazionali contemporaneamente: giapponese, coreana e cinese. La zuppa è composta da due ingredienti principali: brodo ricco e pasta di grano. Il brodo per la zuppa di ramen può essere di pesce (pinna di squalo o brodo di Dashi), pollo, maiale o anche un misto di brodo di maiale e pollo.

Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, non ci sono restrizioni: uova sode e fritte, vari funghi, germogli di soia, pak choi (cavolo cinese a foglia), tutti i tipi di verdure e persino alghe vengono messi nella zuppa di ramen.

Oggi vi consiglio di cucinare la zuppa di ramen in brodo di pollo, la ricetta è molto semplice, ma allo stesso tempo molto appagante e gustosa.

Ingredienti per 3 porzioni

• Brodo di pollo 1000 ml. (come cucinare il brodo di pollo)
• Filetto di pollo 300 gr.
• Tagliatelle Udon 200 gr.
• Cipolla Verde 50 gr.
• Coriandolo 20 gr.
• Salsa di soia 100 ml.
• Zenzero 20 gr.
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta della zuppa di ramen di pollo passo dopo passo

Mettere lo zenzero, la salsa di soia e il filetto di pollo tagliato a pezzetti sottili attraverso le fibre nel brodo di pollo. Portare il brodo a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando il pollo non sarà completamente cotto. Quindi filtrare il brodo attraverso un colino, oppure rimuovere lo zenzero e il filetto di pollo con un mestolo forato. Se necessario, condite il brodo a piacere con sale e pepe.

Lessate gli udon in acqua salata. Le tagliatelle vengono cotte per circa 5 minuti.

Metti le tagliatelle di grano bollite, il filetto di pollo in parti uguali in tre piatti e riempi con il brodo di pollo. Guarnire con cipolle verdi e coriandolo.

La zuppa di ramen con pollo è pronta. Buon appetito!