Σούπα Ramen (Ramen) - είναι ένα πιάτο με τρεις εθνικές κουζίνες ταυτόχρονα - ιαπωνική, κορεάτικη και κινέζικη. Η σούπα αποτελείται από δύο κύρια συστατικά - πλούσιο ζωμό και ζυμαρικά σιταριού. Ο ζωμός για τη σούπα ράμεν μπορεί να είναι ψάρι (πτερύγιο καρχαρία ή ζωμός Dashi), κοτόπουλο, χοιρινό ή ακόμα και μείγμα χοιρινού και ζωμού κοτόπουλου.

Όσον αφορά τα υπόλοιπα συστατικά, δεν υπάρχουν περιορισμοί - βραστά και τηγανητά αυγά, διάφορα μανιτάρια, φύτρα σόγιας, pak choi (κινέζικο φυλλώδες λάχανο), διάφορα είδη χόρτων και ακόμη και φύκια μπαίνουν στη σούπα ramen.

Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε σούπα με ζωμό κοτόπουλου, η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά ταυτόχρονα πολύ χορταστική και νόστιμη.

Υλικά για 3 μερίδες

• Ζωμός κότας 1000 ml. (πώς να μαγειρέψετε ζωμό κότας)
• Φιλέτο κοτόπουλο 300 γρ.
• Udon noodles 200 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι 50 γρ.
• κόλιανδρο 20 γρ.
• Σάλτσα σόγιας 100 ml.
• Τζίντζερ 20 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή για σούπα κοτόπουλου Ramen Βήμα-βήμα

Βάλτε το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά λεπτά κομμάτια κατά μήκος των ινών στον ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον ζωμό από ένα κόσκινο ή αφαιρέστε το φιλέτο τζίντζερ και κοτόπουλου με μια τρυπητή κουτάλα. Αν χρειαστεί αλατοπιπερώνουμε τον ζωμό κατά βούληση.

Βράζουμε τα noodles udon σε αλατισμένο νερό. Τα noodles ψήνονται για περίπου 5 λεπτά.

Σε τρία πιάτα βάζουμε βρασμένα χυλοπίτες σιταριού, φιλέτο κοτόπουλου σε ίσα μέρη και γεμίζουμε με ζωμό κότας. Από πάνω βάζουμε πράσινα κρεμμυδάκια και κόλιαντρο.

Η σούπα Ramen με κοτόπουλο είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!