Minestrone yra tradicinė daržovių sriuba iš Italijos. Paprastai minestronas ruošiamas iš sezoninių daržovių, kurių šiuo metu galima nesunkiai nusipirkti. Kartais į sriubą dedama makaronų ar ryžių.
Pagrindinis „Minestorn“ ruošimo bruožas yra tas, kad jam skirtos daržovės nėra kepamos, o troškinamos ant silpnos ugnies.

Ingridientai

• Daržovių sultinio arba vandens 1,5 l.
• Bulvės 200 gr.
• Morkos 100 gr.
• Pomidorų pasta 50 gr.
• Svogūnai 60 gr.
• Žalieji žirneliai s/m 50 gr.
• Cukinijos cukinijos 100 gr.
• Bazilikas žalias 10 gr.
• Saliero stiebas 60 gr.
• Konservuotos pupelės 50 gr.
• Alyvuogių aliejus 100 ml.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip pasigaminti sriubą „Minestrone“.

Bulves, morkas, svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 5-6 mm kubeliais.

Nuplaukite cukinijas ir salierus. Cukiniją supjaustykite 5 mm kubeliais. ir supjaustykite salierą pusžiedžiais.

Salierus, morkas, bulves, svogūnus, pomidorų pastą lengvai pasūdykite ir pakepinkite aliejuje ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps.

Supilkite sultinį į pusvirtas daržoves, užvirinkite, nuimkite putas ir virkite apie 5 minutes. Tada sudėkite supjaustytas cukinijas, konservuotas pupeles ir šaldytus žaliuosius žirnelius.

Viską virti, kol baigsis. Baigiant virti sriubą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, suberkite smulkintą baziliką.

Patiekdami savo minestrone papuoškite žaliu baziliko lapeliu arba galite pabarstyti sriubą tarkuotu parmezanu.

Gero apetito!

gyvenimo įsilaužimas

• Jei norite, kad „Minestrone“ būtų tirštesnis ir dar sotesnis, tada virimo pabaigoje pusę sriubos sutrinkite trintuvu iki tyrės ir sumaišykite su antrąja puse.