Minestrone je tradicionalna juha od povrća iz Italije. Minestrone se u pravilu pripremaju od sezonskog povrća koje se trenutno lako može kupiti. Ponekad se u juhu doda tjestenina ili riža.
Glavna značajka u pripremi Minestorna je da se povrće za njega ne prži, već pirja na laganoj vatri.

Sastojci

• Juha od povrća ili voda 1,5 l.
• Krumpir 200 gr.
• Mrkva 100 gr.
• Paste od rajčice 50 gr.
• Luk 60 gr.
• Zeleni grašak s/m 50 gr.
• Tikvice tikvice 100 gr.
• Bosiljak zeleni 10 gr.
• Stabljika celera 60 gr.
• Grah iz konzerve 50 gr.
• Maslinovo ulje 100 ml.
• Sol i papar po ukusu.

Kako napraviti Minestrone juhu

Krompir, mrkvu, luk oguliti, oprati i narezati na kockice od 5-6 mm.

Operite tikvice i celer. Tikvice narežite na kocke od 5 mm. a celer narežite na pola kolutića.

Celer, mrkvu, krumpir, luk, pastu od rajčice lagano posolite i pržite na ulju na laganoj vatri do pola.

U polukuhano povrće ulijte juhu, zakuhajte, uklonite pjenu i kuhajte oko 5 minuta. Zatim dodajte narezane tikvice, grah iz konzerve i smrznuti zeleni grašak.

Sve kuhajte dok ne bude gotovo. Na kraju kuhanja juhu po ukusu začinite solju i paprom, dodajte nasjeckani bosiljak.

Prilikom posluživanja svoju mineštru ukrasite listom zelenog bosiljka, a juhu možete posuti ribanim parmezanom.

Dobar tek!

life hack

• Ako želite da Minestrone ispadne gušći i još zasićeniji, onda na kraju kuhanja - polovicu juhe izlomite u blenderu do pirea i sjedinite s drugom polovicom.