El minestrone és una sopa de verdures tradicional d'Itàlia. Per regla general, el minestrone es prepara a partir de verdures de temporada, que es poden comprar fàcilment en aquest moment. De vegades s'afegeix pasta o arròs a la sopa.
La característica principal de la preparació de Minestorn és que les verdures no es fregeixen, sinó que es guisen a foc lent.

Ingredients

• Brou de verdures o aigua 1,5 l.
• Patates 200 gr.
• Pastanaga 100 gr.
• Pasta de tomàquet 50 gr.
• Ceba 60 gr.
• Pèsols verds s/m 50 gr.
• Carbassó carbassó 100 gr.
• Alfàbrega verda 10 gr.
• Tija d'api 60 gr.
• Mongetes en conserva 50 gr.
• Oli d'oliva 100 ml.
• Sal i pebre al gust.

Com fer la sopa Minestrone

Peleu les patates, les pastanagues, les cebes, les renteu i les talleu a daus de 5-6 mm.

Rentar el carbassó i l'api. Talleu el carbassó a daus de 5 mm. i talleu l'api a mitges rondelles.

L'api, les pastanagues, les patates, les cebes, la pasta de tomàquet salpeu lleugerament i sofregim en oli a foc lent fins que estiguin mig cuits.

Aboqueu el brou a les verdures semi cuites, deixeu-ho bullir, retireu l'escuma i deixeu-ho coure uns 5 minuts. A continuació, afegiu el carbassó a rodanxes, les mongetes en conserva i els pèsols congelats.

Cuini tot fins que estigui fet. En acabar la cocció, posar la sopa al gust amb sal i pebre, afegir alfàbrega picada.

A l'hora de servir, guarniu el vostre minestrone amb una fulla d'alfàbrega verda, o podeu espolvorear la sopa amb parmesà ratllat.

Bon Apetit!

hack de vida

• Si voleu que el Minestrone quedi més gruixut i encara més saturat, al final de la cocció, trenqueu la meitat de la sopa en una batedora fins que es faci puré i combineu amb la segona meitat.