Minestrone ir tradicionāla dārzeņu zupa no Itālijas. Parasti minestrone gatavo no sezonas dārzeņiem, kurus šobrīd var viegli iegādāties. Dažreiz zupai pievieno makaronus vai rīsus.
Galvenā Minestorn gatavošanas iezīme ir tā, ka tam paredzētos dārzeņus nevis cep, bet sautē uz lēnas uguns.

Sastāvdaļas

• Dārzeņu buljons vai ūdens 1,5 l.
• Kartupeļi 200 gr.
• Burkāns 100 gr.
• Tomātu pasta 50 gr.
• Sīpols 60 gr.
• Zaļie zirnīši s/m 50 gr.
• Cukini cukini 100 gr.
• Baziliks zaļš 10 gr.
• Selerijas kāts 60 gr.
• Konservētas pupiņas 50 gr.
• Olīveļļa 100 ml.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot Minestrone zupu

Kartupeļus, burkānus, sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež 5-6 mm kubiņos.

Nomazgājiet cukīni un seleriju. Cukini sagriež 5 mm kubiņos. un sagriež seleriju pusgredzenos.

Selerijas, burkāni, kartupeļi, sīpoli, tomātu pasta viegli sāli un apcep eļļā uz mazas uguns līdz pusgatavībai.

Pusgatavajos dārzeņos ielej buljonu, uzvāra, noņem putas un vāra apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet sagrieztu cukīni, konservētas pupiņas un saldētus zaļos zirnīšus.

Pagatavojiet visu, līdz gatavs. Vārīšanas beigās pieliek zupu pēc garšas ar sāli un pipariem, pievieno sasmalcinātu baziliku.

Pasniedzot, izrotājiet savu minestroni ar zaļo bazilika lapu, vai arī varat apkaisīt zupu ar rīvētu parmezānu.

Labu apetīti!

dzīves hack

• Ja vēlaties, lai Minestrone sanāk biezāks un vēl piesātinātāks, tad vārīšanas beigās - pusi zupas sasmalciniet blenderī līdz biezenim un apvienojiet ar otro pusi.