Minestrone este o supă tradițională de legume din Italia. De regulă, minestrone este preparat din legume de sezon, care pot fi cumpărate cu ușurință în acest moment. Uneori se adaugă paste sau orez în supă.
Principala caracteristică în prepararea Minestorn este că legumele pentru acesta nu sunt prăjite, ci fierte la foc mic.

Ingrediente

• bulion de legume sau apă 1,5 l.
• Cartofi 200 gr.
• Morcov 100 gr.
• Pasta de rosii 50 gr.
• Ceapa 60 gr.
• Mazăre verde s/m 50 gr.
• Dovlecel dovlecel 100 gr.
• Busuioc verde 10 gr.
• tulpina de telina 60 gr.
• Conserve de fasole 50 gr.
• Ulei de masline 100 ml.
• Sare si Piper dupa gust.

Cum se prepară Supa Minestrone

Se curata cartofii, morcovii, ceapa, se spala si se taie cubulete de 5-6 mm.

Spălați dovlecelul și țelina. Tăiați dovlecelul în cuburi de 5 mm. și tăiați țelina în jumătate de rondele.

Țelina, morcovii, cartofii, ceapa, pasta de roșii sare puțin și se prăjesc în ulei la foc mic până sunt fierte pe jumătate.

Se toarnă bulionul în legumele semi-fierte, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi adăugați dovlecelul feliat, fasolea conservată și mazărea verde congelată.

Gatiti totul pana gata. La sfârșitul gătitului, potriviți supa după gust cu sare și piper, adăugați busuioc tocat.

La servire, ornează-ți minestrone cu o frunză verde de busuioc, sau poți stropi supa cu parmezan ras.

Poftă bună!

truc

• Dacă doriți ca Minestrone să devină mai gros și și mai saturat, atunci la sfârșitul gătitului - spargeți jumătate din supă într-un blender până se face piure și combinați cu a doua jumătate.