מינסטרונה הוא מרק ירקות מסורתי מאיטליה. ככלל, מינסטרונה מוכנה מירקות עונתיים, שניתן לקנות בקלות ברגע זה. לפעמים מוסיפים למרק פסטה או אורז.
המאפיין העיקרי בהכנת Minestorn הוא שהירקות עבורו אינם מטוגנים, אלא מבושלים על אש נמוכה.
רכיבים
- מרק ירקות או מים 1.5 ליטר.
- תפוחי אדמה 200 גר'.
- גזר 100 גר'.
- רסק עגבניות 50 גר'.
- בצל 60 גר'.
- אפונה ירוקה s/m 50 gr.
- קישואים קישואים 100 גר'.
- ירוק בזיליקום 10 גר'.
- גבעול סלרי 60 גר'.
- שעועית משומרת 50 גר'.
- שמן זית 100 מ"ל.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך מכינים מרק מינסטרונה
פריצת חיים
- אם רוצים שהמינסטרונה ייצא סמיך ורווי עוד יותר, אז בתום הבישול - שוברים חצי מהמרק בבלנדר עד לקבלת מחית ומשלבים עם החצי השני.