Minestrone, İtalya'dan geleneksel bir sebze çorbasıdır. Kural olarak, sebzeli çorba, şu anda kolayca satın alınabilen mevsim sebzelerinden hazırlanır. Bazen çorbaya makarna veya pirinç eklenir.
Minestorn'un hazırlanmasındaki ana özellik, bunun için sebzelerin kızartılmaması, ancak düşük ateşte haşlanmasıdır.

İçindekiler

• Sebze suyu veya su 1,5 l.
• Patates 200 gr.
• Havuç 100 gr.
• Domates salçası 50 gr.
• Soğan 60 gr.
• Yeşil bezelye s/m 50 gr.
• Kabak kabak 100 gr.
• Fesleğen yeşili 10 gr.
• Kereviz sapı 60 gr.
• Konserve fasulye 50 gr.
• Zeytinyağı 100ml.
• Tatmak için biber ve tuz.

Minestrone Çorbası nasıl yapılır

Patatesleri, havuçları, soğanları soyun, yıkayın ve 5-6 mm'lik küpler halinde kesin.

Kabak ve kereviz yıkayın. Kabakları 5 mm küpler halinde kesin. ve kerevizi yarım halkalar halinde kesin.

Kereviz, havuç, patates, soğan, salça hafifçe tuzlayın ve yağda yarı pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Et suyunu yarı pişmiş sebzelere dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından dilimlenmiş kabak, konserve fasulye ve donmuş yeşil bezelye ekleyin.

Her şeyi bitene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın, doğranmış fesleğen ekleyin.

Servis ederken sebzeli omletinizi yeşil bir fesleğen yaprağı ile süsleyin ya da çorbayı rendelenmiş parmesan ile serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hayat kesmek

• Minestrone'un daha kalın ve daha doygun hale gelmesini istiyorsanız, pişirmenin sonunda - çorbanın yarısını püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda kırın ve ikinci yarı ile birleştirin.