Minestrone er en traditionel grøntsagssuppe fra Italien. Som regel tilberedes minestrone af årstidens grøntsager, som nemt kan købes i øjeblikket. Nogle gange tilsættes pasta eller ris til suppen.
Hovedtræk ved tilberedningen af ​​Minestorn er, at grøntsagerne til det ikke steges, men koges over lav varme.

Ingredienser

• Grøntsagsbouillon eller vand 1,5 l.
• Kartofler 200 gr.
• Gulerod 100 gr.
• Tomatpuré 50 gr.
• Løg 60 gr.
• Grønne ærter s/m 50 gr.
• Zucchini zucchini 100 gr.
• Basilikum grøn 10 gr.
• Selleristængel 60 gr.
• Dåsebønner 50 gr.
• Olivenolie 100 ml.
• Salt og peber efter smag.

Sådan laver du minestronesuppe

Skræl kartofler, gulerødder, løg, vask og skær dem i tern på 5-6 mm.

Vask zucchini og selleri. Skær zucchinien i 5 mm tern. og skær sellerien i halve ringe.

Selleri, gulerødder, kartofler, løg, tomatpure saltes let og steges i olie ved svag varme, indtil de er halvt kogte.

Hæld bouillonen i de halvkogte grøntsager, bring det i kog, fjern skummet og kog i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter skåret zucchini, dåsebønner og frosne grønne ærter.

Kog alt til det er færdigt. I slutningen af ​​madlavningen bringes suppen til smag med salt og peber, tilsæt hakket basilikum.

Ved servering pyntes din minestrone med et grønt basilikumblad, eller du kan drysse suppen med revet parmesan.

God appetit!

life hack

• Hvis du vil have Minestrone til at blive tykkere og endnu mere mættet, så knæk halvdelen af ​​suppen i en blender i slutningen af ​​tilberedningen til puré og kombiner med den anden halvdel.