Le minestrone est une soupe aux légumes traditionnelle d'Italie. En règle générale, le minestrone est préparé à partir de légumes de saison, qui peuvent être facilement achetés en ce moment. Parfois, des pâtes ou du riz sont ajoutés à la soupe.
La principale caractéristique de la préparation de Minestorn est que les légumes ne sont pas frits, mais cuits à feu doux.

Ingrédients

• Bouillon de légumes ou eau 1,5 l.
• Pommes de terre 200 gr.
• Carotte 100 gr.
• Pâte de tomate 50 gr.
• Oignon 60 gr.
• Petits pois s/m 50 gr.
• Courgettes courgettes 100 gr.
• Basilic vert 10 gr.
• Branche de céleri 60 gr.
• Haricots en conserve 50 gr.
• Huile d'olive 100 ml.
• Sel et poivre au goût.

Comment faire une soupe minestrone

Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons, lavez et coupez en cubes de 5-6 mm.

Laver les courgettes et le céleri. Couper les courgettes en cubes de 5 mm. et coupez le céleri en demi-anneaux.

Céleri, carottes, pommes de terre, oignons, pâte de tomate légèrement saler et faire revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à mi-cuisson.

Versez le bouillon dans les légumes mi-cuits, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite des tranches de courgettes, des haricots en conserve et des pois verts surgelés.

Faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. En fin de cuisson, assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre, ajoutez du basilic ciselé.

Au moment de servir, garnissez votre minestrone d'une feuille de basilic vert, ou vous pouvez saupoudrer la soupe de parmesan râpé.

Bon appétit!

piratage de la vie

• Si vous voulez que le Minestrone devienne plus épais et encore plus saturé, alors à la fin de la cuisson, cassez la moitié de la soupe dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée et mélangez avec la seconde moitié.