Минестроне е традиционна зеленчукова супа от Италия. По правило минестроне се приготвя от сезонни зеленчуци, които лесно могат да бъдат закупени в момента. Понякога към супата се добавя паста или ориз.
Основната особеност при приготвянето на Minestorn е, че зеленчуците за него не се пържат, а се задушават на слаб огън.

Съставки

• Зеленчуков бульон или вода 1,5 л.
• Картофи 200 гр.
• Моркови 100 гр.
• доматено пюре 50гр.
• Лук 60 гр.
• Зелен грах с/м 50 гр.
• Тиквички тиквички 100гр.
• Зелен босилек 10 гр.
• Стрък целина 60 гр.
• Консервиран боб 50 гр.
• Зехтин 100 мл.
• Сол и черен пипер на вкус.

Как да си направим супа минестроне

Обелете картофите, морковите, лука, измийте и нарежете на кубчета от 5-6 мм.

Измийте тиквичките и целината. Нарежете тиквичките на 5 мм кубчета. и нарежете целината на половин пръстени.

Целина, моркови, картофи, лук, доматено пюре леко посолете и запържете в олио на слаб огън до полуготовност.

Изсипете бульона в полусварените зеленчуци, оставете да заври, отстранете пяната и гответе за около 5 минути. След това добавете нарязани тиквички, консервиран боб и замразен зелен грах.

Гответе всичко до готовност. В края на готвенето подправете супата на вкус със сол и черен пипер, добавете нарязан босилек.

При сервиране украсете вашето минестроне с листо зелен босилек или можете да поръсите супата с настърган пармезан.

Добър апетит!

да си улесниш живота

• Ако искате Минестроне да се получи по-гъсто и още по-наситено, тогава в края на готвенето - разбийте половината от супата в блендер до пюре и комбинирайте с втората половина.