Barščiai su pupelėmis vištienos sultinyje

Šiandien vištienos sultinyje išvirsime skanius barščius su pupelėmis. Jei dėl kokių nors priežasčių nevalgote mėsos, tokius barščius galima virti daržovių sultinyje arba paprastame vandenyje.

Beje, svetainėje yra klasikinių barščių receptas, patariu jį virti.

Ingridientai

Vanduo 4 l.
Vištienos šlaunelės 500 gr. (be odos ir kaulų).
Burokėliai 500 gr. (išgrynintas).
Bulvės 200 gr. (išgrynintas).
Baltieji kopūstai 400 gr.
Svogūnai 100 gr.
Morkos 100 gr.
Česnakai 3 skiltelės.
Konservuotos pupelės 250 gr.
Augalinis aliejus 20 ml.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Actas 9% 20 ml.
Cukrus 100 gr.
Pomidorų pasta 70 gr.
Žalumynai pagal skonį (krapai, petražolės, kalendra, žalieji svogūnai ir kt.)

Barščių ruošimas su pupelėmis ir vištiena

Pirmiausia uždėkite burokėlius ant virimo. Nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite kol suminkštės, man užtruko apie 1,5 val. Tada nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
virtų burokėlių sriubai

Įdėkite vištienos sultinį virti. Vištienos šlauneles užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, nepamirštant pašalinti putų. Kaip virti vištienos sultinį, skaitykite šiame recepte. Kai sultinys išvirs, išimkite iš jo vištieną ir smulkiai supjaustykite.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, įpilkite pomidorų pastos, 100 ml. vištienos sultinio ir troškinkite, kol sultinys visiškai išgaruos.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis. Supilkite į sultinį, užvirinkite ir troškinkite 5 minutes.

Tada sudėkite bulves ir virkite, kol suminkštės. Tada sudėkite daržovių passerovką (keptus svogūnus ir morkas su pomidorų pasta), konservuotas pupeles. Virkite dar 5 minutes.

Tada suberkite virtus burokėlius, smulkiai supjaustytą česnaką, 100 gramų cukraus, pagal skonį druskos, pipirų, smulkiai pjaustytų žalumynų. Užvirinkite ir išjunkite ugnį. Leiskite barščiams užvirti bent 2–3 valandas, tada patiekite. Barščiai gali būti patiekiami su grietine, Borodino duona, lašiniais ir šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!