Borsch amb mongetes en brou de pollastre

Avui cuinarem un deliciós borscht amb mongetes en brou de pollastre. Si per alguna raó no mengeu carn, aquest borscht es pot cuinar en brou de verdures o aigua senzilla.

Per cert, el lloc té una recepta de borscht clàssic, us aconsello que el cuineu.

Ingredients

Aigua 4 l.
Cuixes de pollastre 500 gr. (sense pell i ossos).
Remolatxa 500 gr. (purificat).
Patates 200 gr. (purificat).
Col blanca 400 gr.
Bulb de ceba 100 gr.
Pastanaga 100 gr.
All 3 grans.
Mongetes en conserva 250 gr.
Oli vegetal 20 ml.
Sal i pebre al gust.
Vinagre 9% 20 ml.
Sucre 100 gr.
Pasta de tomàquet 70 gr.
Verds al gust (anet, julivert, coriandre, ceba verde, etc.)

Cuinar borscht amb fesols i pollastre

Primer de tot, poseu les remolatxes a ebullició. Esbandiu-lo, ompliu-lo d'aigua i cuini fins que estigui suau, em va trigar unes 1,5 hores. A continuació, peleu i ratlleu amb un ratllador gruixut.
remolatxa bullida per a la sopa

Posar el brou de pollastre a bullir. Aboqueu aigua freda sobre les cuixes de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent, sense oblidar de treure l'escuma. Com cuinar el brou de pollastre llegiu en aquesta recepta. Un cop cuit el brou, traieu-ne el pollastre i piqueu-lo ben petit.

Peleu les patates, talleu-les a daus.

Talleu la ceba a tires, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregir en oli vegetal fins que estigui suau, afegir pasta de tomàquet, 100 ml. brou de pollastre i coure a foc lent fins que el brou s'hagi evaporat completament.

Talleu la col a tires. Posar-hi el brou, portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts.

A continuació, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure fins que estiguin toves. A continuació, afegiu passerovka vegetal (ceba fregida i pastanaga amb pasta de tomàquet), mongetes en conserva. Coure 5 minuts més.

A continuació, afegiu-hi la remolatxa bullida, l'all picat finament, 100 grams de sucre, sal i pebre al gust i les verdures ben picades. Porteu a ebullició i apagueu el foc. Deixeu que el borscht es cofi durant almenys 2-3 hores i després serviu-lo. El borscht es pot servir amb crema agra, pa Borodino, llard de porc i herbes fresques.

Bon Apetit!