Danas ćemo skuhati ukusan boršč s grahom u pilećoj juhi. Ako iz nekog razloga ne jedete meso, onda se takav boršč može kuhati u juhi od povrća ili običnoj vodi.

Usput, stranica ima recept za klasični boršč, savjetujem vam da ga kuhate.

Sastojci

• Voda 4 l.
• Pileći butovi 500 gr. (bez kože i kostiju).
• Cikla 500 gr. (pročišćeni).
• Krumpir 200 gr. (pročišćeni).
• Bijeli kupus 400 gr.
• Crni luk 100 gr.
• Mrkva 100 gr.
• Češnjak 3 češnja.
• Grah iz konzerve 250 gr.
• Biljno ulje 20 ml.
• Sol i papar po ukusu.
• Ocat 9% 20 ml.
• Šećer 100 gr.
• Paste od rajčice 70 gr.
• Zeleni po ukusu (kopar, peršin, cilantro, zeleni luk, itd.)

Kuhanje boršča s grahom i piletinom

Prije svega stavite ciklu da prokuha. Isperite ga, napunite vodom i kuhajte dok ne omekša, meni je trebalo oko 1,5 sat. Zatim oguliti i naribati na krupno ribanje.

Stavite pileću juhu da zavrije. Pileće butove prelijte hladnom vodom, i kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Kako kuhati pileću juhu pročitajte u ovom receptu. Kada je juha kuhana, izvadite piletinu iz nje i nasjeckajte je na sitno.

Krompir oguliti, narezati na kockice.

Luk narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša, dodajte pastu od rajčice, 100 ml. pileću juhu, i pirjajte dok juha potpuno ne ispari.

Kupus narežite na trakice. Stavite u juhu, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Zatim dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte paserovku od povrća (prženi luk i mrkva s pastom od rajčice), grah iz konzerve. Kuhajte još 5 minuta.

Zatim dodajte kuhanu ciklu, sitno nasjeckani češnjak, 100 grama šećera, sol i papar po ukusu, te sitno nasjeckano zelje. Zakuhajte i ugasite vatru. Pustite da se boršč kuha najmanje 2-3 sata, a zatim poslužite. Boršč se može poslužiti uz kiselo vrhnje, borodinski kruh, mast i svježe začinsko bilje.

Dobar tek!