Bugün tavuk suyunda fasulyeli lezzetli bir pancar çorbası yapacağız. Herhangi bir nedenle et yemiyorsanız, bu tür pancar çorbası sebze suyunda veya sade suda pişirilebilir.
Bu arada sitede klasik pancar çorbası tarifi var, pişirmenizi tavsiye ederim.
İçindekiler
- Su 4 lt.
- Tavuk budu 500 gr. (deri ve kemikler olmadan).
- Pancar 500 gr. (arıtılmış).
- Patates 200 gr. (arıtılmış).
- Beyaz lahana 400 gr.
- Ampul soğan 100 gr.
- Havuç 100 gr.
- Sarımsak 3 diş.
- Konserve fasulye 250 gr.
- Bitkisel yağ 20 ml.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Sirke %9 20 ml.
- Şeker 100 gr.
- Domates salçası 70 gr.
- Tatmak için yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan vb.)
Fasulye ve tavuk ile pancar çorbası pişirme
Her şeyden önce, pancarları kaynatın. Durulayın, suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 1.5 saatimi aldı. Ardından kabuğunu soyup kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tavuk suyunu kaynamaya koyun. Tavuk butlarının üzerine soğuk su dökün ve köpüğünü almayı unutmadan kısık ateşte pişirin. Bu tarifte tavuk suyu nasıl pişirilir. Et suyu piştikten sonra tavukları içinden alıp ince ince kıyın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.
Soğanı şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, 100 ml salça ekleyin. tavuk suyu ve et suyu tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Lahanayı şeritler halinde kesin. Et suyuna koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Ardından patatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Sonra sebze paserovka (kızarmış soğan ve domates salçalı havuç), konserve fasulye ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Ardından haşlanmış pancar, ince kıyılmış sarımsak, 100 gram şeker, tuz ve karabiber ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın. Pancar çorbası en az 2-3 saat demlendikten sonra servis edilir. Borş çorbası ekşi krema, Borodino ekmeği, domuz yağı ve taze otlar ile servis edilebilir. Afiyet olsun!